édessége 250-450-szerese a szacharózénak, enyhe fanyarsággal. A Stevia A glikozidok kifejezetten keser? íz?ek, és bizonyos fokú fanyar és mentol íz?ek. íztulajdonságaik rosszabbak, mint a stevia diszacharidok A, és k?zepesen finomak. A tiszta terméknek kevésbé van utóíze, és a cukorhoz legk?zelebb álló természetes édesít?szer. De ha a koncentráció magas, furcsa szag lesz.

A szteviozid sav- és sóoldatokban stabil, tulajdonságai szobah?mérsékleten viszonylag stabilak. K?nnyen oldódik vízben, leveg?ben

Gyorsan felszívja a nedvességet, és szobah?mérsékleten 40% feletti az oldhatósága. A citromsavval vagy glicinnel kevert Stevioside jó íz?; Más édesít?szerekkel, például szacharózzal és fruktózzal kombinálva jobb ízmin?ség?. Evés után nem szívódik fel és nem termel h?energiát, így jó természetes édesít?szer cukorbetegek és elhízott betegek számára