édesít?szeraz egyik legt?bbet tanulmányozott élelmiszer-adalékanyag a világon, széles k?rben használják az élelmiszeriparban, az édesít?szerek két kategóriába sorolhatók természetes édesít?szerre és mesterséges édesít?szerre. A természetes édesít?szerek, mint a szacharóz, glükóz, laktóz, fruktóz és D-xilóz jó íz?ek, de alacsony édességük és magas kalóriaértékük a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a fogszuvasodás kockázatának teszik ki a fogyasztókat. A mesterséges édesít?szerek, mint például a szacharin, a ciklamát, az altese-K, a stevia és az aszpartám, magas édességben, de alacsony biztonságban, gyenge íz?ek és korlátozottak.

Az elmúlt években a piac jobb min?séget, nagyobb biztonságot fejlesztett ki a nem tápláló édesít?szerek esetében,szukralózaz egyik reprezentatív fajtája.

A szukralóz (más néven szukralóz) a legt?kéletesebb és legversenyképesebb édesít?szer a mesterséges édesít?szerek k?z?tt, édessége akár 600-szorosa a szacharóznak, fehér por termék, nagy édességgel, jó ízzel, nem tápláló, hosszú eltarthatósággal, alacsony f?t?értékkel, magas biztonsággal és kiváló tulajdonságokkal.

Egyedülálló el?nyeivelszukralózfokozatosan felváltotta az egyéb édesít?szerek és fehér cukor használatát az élelmiszerekben, italokban, f?szerekben, gyógyászatban és más területeken, és jelenleg az éves globális kereslet n?vekedési üteme meghaladja a 15%-ot.

A szukralóz nagy stabilitású, és bármilyen folyamatban hozzá kell adni az élelmiszer-feldolgozásban a gyár tényleges igényeihez igazodva, ami nemcsak kényelmesebb a használata, hanem jó ?sszhatása is van.

01 Az üdít?italok pH-tartományában a szukralóz az egyik legstabilabb az er?sek k?zülédesít?szerek. Italkészítéskor kevés korlátozó tényez? generálódik általa, így jóval alacsonyabb pH-értékkel készíthet?, mint a jó min?ség? üdít?italok t?bbi édesít?je.

02 A szukralóz elfedheti az ilyen italokban lév? vitaminok és kül?nféle funkcionális anyagok keser?, fanyar és egyéb rossz ízét, és nincs hatással az ital stabilitási indexére, például aromára, színére, átlátszóságára, viszkozitására és így tovább.

03 A szukralózt, egy semleges italt, például a kávét és a szójatejet használják aédesít?szersegít leküzdeni az ilyen italok cs?kkent édességét és édes ízét magas h?mérsékleten.

04Miután a szukralózt alkoholos italokhoz és ecetes italokhoz adták, egyedülálló hatása az alkoholos italok csíp?s ízének enyhítésére, az ecetsavas italoknál pedig az ecetsav stimulációjának enyhítésére, így az ilyen italok íze lágyabbá és harmonikusabbá válik.

05 A víz ízesítéseszukralóznem okoz veszteséget vagy változást az aromavíz ózonos sterilizálási folyamatában, így az ízesít?víz íze t?kéletesebb lesz.

06 A szukralóz ellenáll a szilárd italok magas h?mérséklet? feldolgozásának.

07 A tejtermékek szukralózt használnak a joghurt el?állításához, általában nem bontják le a tejsavbaktériumok és az éleszt?k, és nem befolyásolják az erjesztési folyamatot, és ?sszehangolják a joghurt fermentációja során keletkez? ízanyagokat, javítják a joghurt általános ízét, és az édesség nem változik a joghurt eltarthatósága alatt. 08
A szukralóz, például a desszertek, fagylaltok és lekvárok egészségesebbé és ízletesebbé tette azokat a cukormentes ételeket, amelyek korábban nem voltak elég édesek.

09Az aromás cukor, zsír és olajos szukralóz mikrokapszulázott formában használható az ilyen termékekben.

10Pékáruk Mivel a szukralóz kiváló h?stabilitással rendelkezik, felhasználható pékáruk, például kenyér és joghurt el?állításához az íz fokozására.

11A f?szeres szukralóz nyilvánvalóa(chǎn)n n?veli a szójaszósz, szósz, ecet, f?szerezés és így tovább a frissességet és cs?kkenti a sósságot, javítja az ízt és cs?kkenti a k?ltségeket.