A xilit és a cukor jelent?s kül?nbségeket mutat ?sszetételében, kalóriájában, vércukorszintjében és a fogak egészségében. A xilit egy természetes édesít?szer, amelyet f?ként olyan n?vényi anyagokból vonnak ki, mint a nyír, t?lgy, kukoricacsutka és cukornádbagasz. Kémiai képlete C ? H ?? O 5, amely az ?t szénatomos cukoralkoholhoz tartozik, édessége k?rülbelül 90% szacharózt tartalmaz, és grammonként k?rülbelül 2,4 kcal energiát biztosít. Ezzel szemben a cukor (például a szacharóz) glükózból és fruktózból álló diszacharid, grammonként k?rülbelül 4 kcal energiát biztosít. Lenyelése gyors vércukorszint-emelkedést okozhat. ?

A xilit egészségügyi hatásai k?zé tartozik, hogy nem okoz jelent?s ingadozást a vércukorszintben, és alkalmas cukorbetegek számára. Szuvasodásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek cs?kkenthetik a szájbaktériumok által termelt savas anyagok mennyiségét, és el?segíthetik a száj egészségének meg?rzését. A xilit túlzott fogyasztása azonban gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket okozhat, ezért mértékkel fogyasztása javasolt. ?

A xilitet széles k?rben használják az élelmiszeriparban, és gyakran használják cukormentes élelmiszer-adalékanyagként, például rágógumikban, cukorkákban és alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekben. édesít?ként és hidratálóként is használható, de fermentált élelmiszerekhez nem alkalmas, mivel gátolhatja az éleszt? n?vekedését és az erjedési tevékenységet.