1、 Megfelel?ségi és biztonsági el?írások

Nemzetk?zi min?sítés

A szacharóz-acetát-izobutirát-észterek (például SAIB90, SAIB80), mint élelmiszer-emulgeálószerek és t?megn?vel?k, megfelelnek az olyan nemzetk?zi szabványoknak, mint a JECFA, FCC, CAC stb. A savértéket (≤ 0,2 mgKOH/g) és a nehézfém-maradékot (≤ 5 ppm) szigorúan ellen?rzik a biztonságos határokon belül.

Kémiai szerkezetét (szacharóz-diacetát-hexazobutirát) infrav?r?s spektroszkópiával igazoltuk, kompatibilitása az Egyesült államok hasonló termékeivel elérte a 99,47%-ot, ami biztosítja a folyamat stabilitását.

Bár az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó kínai nemzeti szabvány (GB 2760-2025) új változata nem korlátozza k?zvetlenül az anyagot, a hasonló adalékanyagok (például nátrium-dehidroacetát) szigorú ellen?rzése a korróziógátló és emulgeáló ?sszetev?k szigorúbb biztonsági felülvizsgálatát tükr?zi.

2、 Lehetséges kockázatok és használati korlátozások

Dózisfügg? hatások

A megfelel? adagolási tartományon belül (például 0,04-0,5 g/kg az italokban általánosan használt) a szacharóz-acetát-izobutirátnak nincs jelent?s toxicitása vagy egészségügyi kockázata, alacsony kalóriatartalma (400 kalória/100 g) pedig megfelel? az egészséges élelmiszerek szükségleteinek kielégítésére.

Túlzott használat esetén a magas zsírtartalmú tulajdonságok miatt megn?velheti az anyagcsere-terhelést, hosszú távú túlzott bevitelhez vagy energiat?bblethez vezethet, k?zvetve elhízáshoz vagy kapcsolódó anyagcsere-betegség kockázatához.

Allergia és tolerancia problémák

Egyes emberek érzékenyek lehetnek az észteradalékokra, és emésztési kellemetlenségeket (például puffadást, hasmenést) vagy allergiás reakciókat (például b?rkiütést) tapasztalhatnak, amire a fogyasztókat a címkén fel kell tüntetni.

3、 Alkalmazási forgatók?nyvek és kockázatkezelés

Italipar

A citrusitalok emulgeáló stabilizátoraként a s?r?ség és viszkozitás beállításával megakadályozza az illóolaj rétegz?dést, biztosítja a termék egyenletességét, de elkerüli a kompatibilitási konfliktusokat más adalékokkal, például mesterséges édesít?szerekkel.

élelmiszer-feldolgozás

Hús- és tejtermékekben tartósítószerként t?rtén? felhasználáskor szigorúan be kell tartani a folyamat paramétereit, hogy elkerüljük a magas h?mérséklet vagy savas és lúgos k?rnyezet által okozott észterbomlásból ered? melléktermékek képz?dését.

?sszegzés: A szacharóz-acetát-izobutirátnak nincs jelent?s negatív hatása az élelmiszerbiztonságra megfelel? használat mellett, de a lehetséges kockázatokat cs?kkenteni kell a pontos adagolás-szabályozás, a folyamatoptimalizálás és az allergiacímkézés révén.