Ca HMB, teljes nevén β-hidroxi-β-metilbutirát kalcium, a HMB (β-hidroxi-β-metilbutirát) egyik gyakori kiegészít? formája. A béta-hidroxi-béta-metil-vajsav (HMB) széles k?rben megtalálható a citrusfélékben és bizonyos z?ldségekben, például a brokkoliban, a hüvelyesekben, például a lucernában, valamint bizonyos halakban és tenger gyüm?lcseiben. A β-hidroxi-β-metil-butirát-kalcium (Ca HMB) a β-hidroxi-β-metil-butirát (HMB) kalciumsója. A HMB aktív természetéb?l adódóa(chǎn)n a tárolás és felhasználás megk?nnyítése érdekében szintetizáláskor általában kalcium-sóvá alakul, a f? komponens HMB-tartalma 77-82% k?z?tt mozog.

A HMB az emberi esszenciális aminosav, a leucin k?ztes metabolitja, és az emberi szervezet kis mennyiség? HMB-t maga is képes el?állítani. Normál étrend mellett az emberi szervezet k?rülbelül 300-400 mg-ot termel naponta, aminek 90%-a a leucin katabolizmusából származik. A HMB felhasználható az izomn?vekedés el?segítésére, az immunitás er?sítésére, a szervezet koleszterinszintjének és alacsony s?r?ség? lipoproteinszintjének cs?kkentésére, a szívkoszorúér-betegség és a szív- és érrendszeri betegségek el?fordulásának cs?kkentésére, de a szervezet nitrogénmegk?t? képességének fokozására, a fehérjeszint fenntartására a szervezetben, valamint az ágyhoz k?t?tt vagy bénult betegek izomromlásának megel?zésére is. Az elmúlt években, mivel cs?kkentheti az izomsz?vet károsodását edzés után, javíthatja az izomrostokat, n?velheti az izomer?t és égetheti a testzsírt, a sporttáplálkozási termékek sztár?sszetev?jévé vált. Ezenkívül a HMB klinikailag bizonyítottan felgyorsítja a sebgyógyulást és gátolja a gyulladást. Tanulmányok kimutatták, hogy a Ca HMB felgyorsíthatja a fehérjeszintézist és lelassíthatja a fehérjefogyasztást. A Ca HMB glutaminnal és argininnel kombinálva javíthatja a betegek negatív nitrogén egyensúlyát, és pozitív szerepet játszhat a traumákból és m?tétekb?l való felépülésben.

2011-ben Kína korábbi egészségügyi minisztériuma bejelentette a β-hidroxi-β-metil-butirát kalcium (Ca HMB) új nyersanyag-élelmiszerként, sporttáplálkozási táplálék, speciális gyógyászati ??felhasználású tápszer használata, az ajánlott mennyiség ≤3 gramm/nap. Az Országos Egészségügyi és Családtervezési Bizottság 2017-ben bejelentette, hogy a Ca HMB alkalmazási k?rét az eredeti két alkalmazásról kilencre b?víti, és kockázatértékelési technológiai intézményeket bízott meg biztonsági értékelésekkel. A Ca HMB felhasználása italokkal, tej- és tejtermékekkel, kakaótermékekkel, csokoládé- és csokoládétermékekkel, édességekkel, pékárukkal, speciális diétás élelmiszerekkel b?vült, az ajánlott mennyiség továbbra is ≤3 g/nap volt, ami nem haladta meg a humán kísérleti ?nkéntesek adagját. A Ca HMB-t az Egyesült államok élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága GRAS-ként ismerte el 1995-ben, és gyógyászati ????táplálkozási élelmiszerekben és speciális diétákban használják. Az elmúlt 20 évben a Ca HMB-t széles k?rben használták tejtermékekben, csokoládétermékekben, italokban, energiaszeletekben és más élelmiszerekben az Egyesült államok piacán. A Ca HMB a japán el?írások által engedélyezett élelmiszer-alapanyag, amely számos területen adható hozzá, mint például k?z?nséges élelmiszerek, sporttáplálkozási élelmiszerek, fogyókúrás ételek, szépségápolási élelmiszerek stb. Funkcionális ?sszetev?ként is használható étrend-kiegészít?kben, például kapszulákban, tablettákban, szilárd italokban. A gyártók és a gyógyszertárak számára a Ca HMB jelenleg az egyik legnépszer?bb egészségügyi ?sszetev? a japán piacon.

A HMB-t széles k?rben használják szilárd italokban, és az ilyen termékek a nemzetk?zi piacon is meglehet?sen b?ségesek. Például az Abbott által a fehérjeszintézis el?segítésére piacra dobott Juven, az Egyesült államokban az EAS által piacra dobott Myoplex Muscle Armor, a Concord által Japánban gyártott Fracora a k?zépkorúak és id?sek izomzatának egészségére stb. A HMB folyékony italok esetében a hazai alkalmazás még kezdeti stádiumban van, de a külf?ldi cégek alkalmazták, és fokozatosan fejl?dnek. Például a japán ISDG cég által piacra dobott SUISPO sportital és a japán Concord által piacra dobott Flowage szájápolási folyadék. Az italokhoz hozzáadható új élelmiszer-alapanyagként a HMB kül?nféle fehérjékkel kombinálható, például tejsavófehérje-koncentrátummal, tejfehérje-koncentrátummal, tejsavófehérje-izolátummal és n?vényi fehérjével, valamint vitamin- és ásványianyag-készítményekkel is használható a termék funkcionalitásának n?velésére. A HMB-t tartalmazó folyékony tej és tejpor használható k?zépkorúak és id?sek számára az izomromlás megel?zésére, valamint sportolók és fitneszek számára is használható izom-egészségügyi táplálékkiegészít?ként. Ezen túlmen?en, néhány funkcionális joghurt a piacon, a HMB hozzáadásával továbbfejlesztheti az eredeti termékkoncepciót, és biztosítja a zsírcs?kkentés és az alakformálás koncepcióját, és a funkcionális alapanyagok fagylalthoz való hozzáadása szintén számos külf?ldi jégkrémgyártó innovatív eszk?ze. A HMB ?sszetev?k hozzáadásával er?sítheti a fagylalt hatékonyságát, azzal a feltevéssel, hogy biztosítja az ízt és az ízt. Ezenkívül a HMB-t táplálékszeletekben és cukorkákban is lehet használni, például a leghíresebb táplálékszelet termék a Maximuscle, amely 20 gramm fehérjét, 3,4 gramm kreatin-monohidrátot és 1,6 gramm HMB-t ad hozzá, amely a reklámok szerint cs?kkenti a fehérjelebontást, izomépítést, mik?zben el?segíti az edzés utáni regenerációt. A zsírégetést célzó élelmiszerfejleszt?k már régóta alkalmazzák a HMB-t az édességekre, mint például a japán ISDG cégHMBcukorka, amely olyan emberek számára készült, akik izmot építenek és zsírt veszítenek.

Hatékony táplálkozási beavatkozás az izomszuvasodás szindróma megel?zésére és kezelésére,HMBszámos klinikai vizsgálat meger?sítette, és a HMB klinikailag bizonyítottan felgyorsítja a sebgyógyulást és gátolja a gyulladást. Jelenleg a HMB fejlesztése és alkalmazása a hazai élelmiszeriparban még csak elkezd?d?tt, de a hazai szabályozási akadályok feloldásával, valamint a kül?nb?z? HMB funkcionális élelmiszerek globális piacra kerülésével és népszer?sítésével a k?zelj?v?ben a HMB szélesebb fejl?dési perspektívája várható az élelmiszer-alkalmazás területén.