A táplálkozás szakmai területénE vitaminolyan, mint egy mesterkélt "lándzsahegy". Legt?bbvitaminA szokások koenzimként m?k?dnek a kémiai reakciókban, kisegít? szerepet t?ltenek be, az E-vitamin pedig egyedülálló, saját er?s ereje az emberi egészség védelmében. Az E-vitamin azsírban oldódóvitamincsalád, és a benzodihidropirán hasonló szerkezet? és biológiai aktivitású származéka, amely f?ként tokoferolt és tokotrienolt tartalmaz. Mindegyik csoport négy altípusra, α, β, γ és δ altípusra oszlik a benzopirán gy?r?n lév? metilhelyzet kül?nbsége szerint, ?sszesen 8 típusra, és ezek az izomerek antioxidáns kapacitással rendelkeznek. A szabad gy?k?k az instabil molekulák egy osztálya, amelyek nagyon magas kémiai reakcióképességgel rendelkeznek, és a test anyagcseréje során keletkeznek. Az ultraibolya fény, a k?rnyezetszennyezés és más küls? tényez?k indukálhatják a szabad gy?k?k képz?dését, és a mitokondriumok is a szabad gy?k?k termel?désének helyszínei, amikor a sejtek aerob anyagcserét hajtanak végre az energiaellátás érdekében. A felesleges szabad gy?k?k oxidatív stresszt váltanak ki, amely megtámadja a biológiai makromolekulákat, például lipideket, fehérjéket és DNS-t a sejtekben, ami oxidatív károsodást okoz. A kritikus pillanatokban az E-vitamin fenolos hidroxil szerkezetére támaszkodik, hogy hidrogénatomokat biztosítson a szabad gy?k?kkel való reakcióhoz, cs?kkentve a szabad gy?k?ket, megszakítva az oxidatív láncreakciót, és így védve a sejteket.

?

Az E-vitamin zsírban való oldhatósága miatt el?ny?sen a lipidekben gazdag területeken oszlik el, például a sejtmembránokban és a lipoproteinekben. Ezeken a helyeken er?sen gátolja a lipidperoxidációt. Amikor a szabad gy?k?k megtámadják a t?bbsz?r?sen telítetlen zsírokatsavakA sejtmembránokat és a lipoproteineket károsító lipid-peroxidációs láncreakciót kiváltó E-vitamin képes megállítani a reakciót a kezdeti és átviteli szakaszban, megvédve a bélben, a vérben, a sz?vetekben és a sejtmembránokban található lipideket. A szív- és érrendszerben,E vitaminantioxidáns hatása révén cs?kkenti az oxidált kis s?r?ség? lipoprotein termel?dését, cs?kkenti az ér endothel sejtjeinek károsodását, majd gátolja az atheroscleroticus plakk kialakulását és fejl?dését. Ugyanakkor az E-vitamin szabályozhatja a vaszkuláris simaizomsejtek szaporodását és migrációját is, hogy fenntartsa az erek normál feszességét és rugalmasságát. Az E-vitamin kulcsszerepet játszik a szervezet immunrendszerének szabályozásában is. El?segíti az immunsejtek, például a T- és B-limfociták proliferációját és differenciálódását, fokozza a sejtek k?z?tti k?lcs?nhatást és fokozza az immunválaszt. Ugyanakkor részt vesz az immunsejtek jelátvitelének szabályozásában, befolyásolja a citokinek szekrécióját és expresszióját, valamint szabályozza az immunválaszt. Az E-vitamin f? természetes forrásai a n?vényi olajok, diófélék, magvak és z?ld leveles z?ldségek. Ezen források k?zül a n?vényi olajok a leggazdagabbak E-vitaminban, t?bbnyire alfa-tokoferol formájában. Ezen kívül vannak a piacon E-vitamin-kiegészít?k, k?ztük lágyzselé, rágótabletta és krémek, amelyek kül?nb?z? embercsoportok igényeit kielégítik. Az étrendi tápanyag beviteli referenciaértékek alapján az E-vitamin ajánlott bevitele feln?ttek számára napi 15 mg (alfa-tokoferol egyenértékben mérve). A tényleges felmérési adatok azonban azt mutatják, hogy a feln?ttek által napi étrendjük során elfogyasztott E-vitamin átlagos mennyisége gyakran kevesebb, mint 10 mg. Egyes tanulmányok rámutattak arra, hogy bizonyos betegségek adjuváns terápiájában, mint például az ?regedés késleltetése és a kognitív károsodások javítása, a napi 200-800 mg E-vitamin kiegészítése bizonyos hatást fejthet ki. általánosságban elmondható, hogy a szájon át szedett E-vitamin biztonságos, de a hosszú távú magas bevitel (t?bb mint 1000 mg naponta) n?velheti a mellékhatások, például a vérzés kockázatának esélyét. Ezért az E-vitamin-kiegészít?k használatakor fontos betartani a szakemberek tanácsait, hogy biztosítsuk a kiegészítés biztonságosságát és ésszer?ségét.