Az alkalmazási tartományszukralózegyre szélesebb k?rben elterjedt, f?ként nyilvánvaló el?nyei miatt. A szacharóz magas szint? biztonsággal és mellékhatások nélkül rendelkezik, AD-értéke 15 mg/kg.szukralózmagas édességi fokú, és jelenleg az egyik legsikeresebbédesít?szerekkutatási és fejlesztési projektekben. édessége k?rülbelül 600-szorosa a szacharózénak, s?t, még az aszpartámét is magasabb. Saját édessége viszonylag tiszta, és nem mutatja a szacharóz utóízét.szukralózviszonylag stabil tulajdonságokkal és ?nálló teljesítménnyel rendelkezik, és a kristályos termék száraz k?rnyezetben, 20 ℃-on k?rülbelül 4 évig tárolható. Maga az anyag nem tartalmaz kémiailag aktív csoportokat, és a kémiai reakciók valószín?sége más anyagokkal viszonylag kicsi, így alkalmas élelmiszer-?sszetev?-feldolgozó rendszerekben való felhasználásra. A szukralóz vizes oldata nagy kémiai stabilitással rendelkezik, és édessége magas h?mérsékleten sem változik. Nem reagál kémiailag az élelmiszerekben található fehérjékkel és pektinnel.