0102030405
Nátrium-alginát, s?rít?szer italokhoz és tejtermékekhez
Leírás
Italok és tejtermékek s?rít?anyagaként a nátrium-alginát egyedülálló el?ny?kkel rendelkezik a s?rítésben: a nátrium-alginát jó folyékonysága simává teszi a hozzáadott ital ízét; és megakadályozhatja a termék fert?tlenítési folyamatában a viszkozitás cs?kkenését. Nátrium-alginát s?rít?anyagként t?rtén? alkalmazásakor lehet?ség szerint nagyobb molekulat?meg? termékeket kell használni, és megfelel? mennyiség? kalciumot kell hozzáadni. Nagymértékben javíthatja a nátrium-alginát viszkozitását.
leírás2
Alkalmazás
1. élelmiszer területen:
| Pályázat és javaslat | F? funkció és jellemz?k | Az adalékanyag ajánlott mennyisége |
| Kenyér | N?veli a tészta szilárdságát, javítja a tészta leveg?tartó képességét, n?veli a kenyér fajlagos térfogatát, finom bels? szerkezetet, rugalmasságot, jó ízt. Jó vízvisszatartás, javítja az ?regedésgátló hatást, meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. | 0,1%-1% |
| Fagylalt | A fagylalt elkészítésekor nátrium-alginátot adnak hozzá stabilizátorként, és a keverék egyenletes lesz, amivel a keverék folyékonysága fagyott állapotban k?nnyen szabályozható, és k?nnyen keverhet?. A termék jó alakú, sima és finom, jó íz?, nem képez jégkristályt a tárolás során, és stabilizálja a légbuborékot, a termék tágulási sebessége k?rülbelül 18% -kal n?tt. N?velje a teljesítményt 15-17%-kal, mik?zben a terméket puhává és rugalmassá teszi. | 0,1–0,5% |
| Tej | A nátrium-alginát stabilizátorként használható fagyasztott tejhez, fagyasztott gyüm?lcslevekhez és egyéb italokhoz. Jelent?sen n?velheti az ízt, nem ragad és nem merev. Nátrium-alginát hozzáadásával a joghurt meg?rzi és javítja a túró alakját, megakadályozza a viszkozitás cs?kkenését a magas h?mérséklet? fert?tlenítés során, és meghosszabbítja a tárolási idejét, így kül?nleges íze változatlan marad. | 0,25–0,2% |
| Ital | Az italhoz nátrium-alginátot adnak, szacharinnal és kiegészít?kkel frissít? gyüm?lcsszirupot készítenek, sima és egyenletes íz?, stabilitása nincs osztva | 0,25%-2% |
| Egészségügyi élelmiszer | Az élelmi rost egyedülálló tápanyag, amely szerves anyagokhoz k?t?dik, cs?kkenti a koleszterinszintet a szérumban és a májban, gátolja az ?sszzsír és az ?sszes zsírsav koncentrációját, valamint javítja a tápanyagok felszívódását és felszívódását, ugyanakkor gátolja a radioaktív stroncium, kadmium és más káros anyagok felszívódását a szervezetben. | ? |
| Cukorka | A nátrium-alginát kiváló min?ség? lágy cukorkát, friss zselét, sz?l?gy?ngy?ket, lótuszmag levest és így tovább képes el?állítani. | 0,25%-2% |
| Torta | A nátrium-alginát segíthet a tojásfehérje emulgeálásában. N?velje a sütemény fajlagos térfogatát, a sztóma egyenletesen mossa a rizst, puha és rugalmas, k?nnyen eltávolítható a penész, sima megjelenés. Jó vízvisszatartás, jó ?regedésgátló hatás, meghosszabbítja az eltarthatóságot. | 0,1–0,5% |
| S?r | Gyártási folyamatban réz kikeményedés eltávolítóként, a fehérjével egyidej?leg a tannin koagulálása eltávolítás után. | 0,1%-1% |
| Kenyér, sütemények és egyéb szendvicsszósz termékek | Javítja a termék emulgeáló és s?rít? tulajdonságait, javítja a paszta plasztikus tulajdonságait. Javítsa a termék bels? szerkezetét, hogy sima és finom legyen. Javítja a termék víz- és vízvisszatartását. Jó h?stabilitás, cs?kkenti a sütési deformáció okozta ?sszeomlás mértékét. | 0,1%-1% |
| T?ltelékek, lekvárok, stb | Vízvisszatartó m?anyag, gél típusú lekvárt képez, k?nnyen kenhet?, sima és rugalmas cs?kkenti a paszta testvíz elemzését. Ellenáll a sütésnek, magas h?mérsékleten sütésnek, továbbra is meg?rzi a friss gyüm?lcs egyedi ízét, lekvár test t?ltelék, finom íz. | 0,1–05% |
| T?ltelék lekvárhoz és pékáruhoz | Javítja a lekvár állagát, tiszta friss gyüm?lcsízzel, sima és rugalmas felülettel, telt lekvártesttel, finom ízzel és cs?kkenti a vízcsapadékot. | 0,1%-1% |
2. a kozmetikai területen:
| Alkalmazás | F? funkció és jellemz?k | Az adalékanyag ajánlott mennyisége |
| Kozmetikai termékek | 1. Vízvisszatartó hatás: A nátrium-alginát gazdag hidroxil- és karboxilcsoportokban, amelyek molekulák k?z?tti k?téseket képezhetnek vízmolekulákkal, és sok vizet k?thetnek meg. Az alginsav jó filmképz? tulajdonságokkal rendelkezik, egyenletes filmréteget képezhet a b?r?n, megakadályozva a víz elpárolgását. | 0,1–0,5% |
| 2. Tiszta b?r: Nehézfémek nagyon er?s adszorpciója, szennyez?dések adszorpciója: rézion oldat befecskendezése után a hínárszálas membránsz?vet adszorpciós funkción keresztül. A felszabaduló víz (esszencia) átlátszó és tiszta – sminkes n?knek, tanároknak, f?z?tt n?knek, valamint magas légszennyezettség?, vízszennyezettség?, er?s tisztítóképesség? területek lakóinak. ? | ||
| 3. Er?s vízzárási képesség és lassú kioldási képesség: A víz befecskendezése után t?bb vizet (esszenciát) képes zárni, és lassan és egyenletesen cs?p?gni – hatékony és gyengéd ápolószer a száraz, érzékeny és ?reged? b?r számára. Egyirányú behatolás, nem fordított felszívódás: a hínár rost molekuláris zárja a víz és a b?rrel való érintkezés a termikus gél képz?dése után, csak úgy, hogy a lényeg a b?rbe a behatolás irányába kerülj?n, és t?bb mint 15 percnyi hosszú távú táplálást biztosítson. ? | ||
| 4. Sugárvédelem: maszk napozás utáni javításhoz, mobiltelefon- és számítógép-használók számára a legjobb választás. |
3. a húskészítményekben:
| Alkalmazás | Ajánlott adagolás | Funkció és jellemz?k |
| is | 0,3–0,8% | Vízvisszatartás, rugalmasság, javítja a szeletelést |
| Guruló húskészítmények | 0,3–0,8% | Vízvisszatartás, olajvisszatartás, rugalmasságn?vel? és ridegségn?vel? |
| Asztali sült, pro-kolbász kül?nleges | 0,3–0,8% | Vízvisszatartás, olajvisszatartás, rugalmasságn?vel? és ridegségn?vel? |
| Zsír gél | 0,3–0,8% | Alacsony érték, alacsony k?ltség és jótékony az egészségre |
4. a gél termékekben:
| Alkalmazás | F? és jellemz?k |
| Hideg tészta sorozat termékei | Vízvisszatartás, rugalmasság, javítja a szeletelést |
| Crispy Silk sorozatú termékek | Vízvisszatartás, olajvisszatartás, rugalmasságn?vel? és ridegségn?vel? |
| Mikrokapszula sorozat termékei | Vízvisszatartás, olajvisszatartás, rugalmasságn?vel? és ridegségn?vel? |
| Robbanógy?ngy sorozat termékei | Alacsony érték, alacsony k?ltség és jótékony az egészségre |
| Biomimetikus élelmiszer sorozat termékei | ?ntés, nátrium-alginát gél termékek ?ntésének segítése |
| Egyéb gél termékek | S?r?s?dés, formálás és vízvisszatartás |
Termékleírás
| Azonosítás 2 | Azonnal nagy mennyiség? kocsonyás csapadék keletkezik | Azonnal nagy mennyiség? kocsonyás csapadék keletkezik |
| Azonosítás 3 | Csapadék nem képz?dhet | Nincs csapadék |
| Assay | 99% | 99% |
| (Viszkozitás), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Méret Háló,% | ≥95%-tól 80 mesh-ig | 80 mesh |
| Nedvesség,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| PH érték | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Vízben oldhatatlan anyag, % | ≤ 0,6 | 0.5 |
| Szín és állapot | Tejfehér vagy világossárga por | Tejfehér vagy világossárga por |
| As(arzén), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (ólom), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| Hamu % | 18,0-27,0 | 24.7 |
| Mikrobiológiai elemzés | ||
| Teljes lemezszám | NMT 10000 cfu/g | Megfelel |
| éleszt? és penész | NMT 1000 cfu/g | Megfelel |
| E. Coli | Negatív | Negatív |
| Salmonella | Negatív | Negatív |
| Ellen?rzési k?vetkeztetés | Ez a termék megfelel a GB1886243-2016 szabvány szerinti ellen?rzésnek. | |
| Kiadás dátuma: 2023-01-30 | ||