0102030405
Nátrium-eritorbát – hús-nitrit
Bevezetés
A nátrium-eritorbátot és a D-nátrium-eritorbátot (más néven D-izoaszkorbinsav, kémiai képlet C6H8O6) f?ként élelmiszer-antioxidánsként használják, széles k?rben használják húsételekben, halételekben, s?rben, gyüm?lcslevekben, gyüm?lcslé-kristályokban, gyüm?lcs- és z?ldségkonzervekben, péksüteményekben, tejtermékekben, lekvárokban, borokban, savanyúságokban, olajokban és egyéb feldolgozóiparban. Az Isovc-nátriumot széles k?rben használják húskészítményekben. Hajfestékként és hús-hajszínez? nitritként az isoVC nátriumnak nyilvánvaló színvéd? hatása van. A megfelel? mennyiség? nitrit gátolhatja a botulinum toxin baktériumok n?vekedését és szaporodását, és szerepet játszhat a tartósításban. Az Isovc-nátrium nélkül?zhetetlen a sonkakolbász, húskonzervek, kolbász, szójaszósz hús és egyéb hústermékek gyártásában
leírás2
Alkalmazás
1. Húskészítményekben: Hajszínez? adalékként meg?rzi a színt, megakadályozza a nitrozaminok (például nitrit) képz?dését, javítja az ízt, és nem fakul ki k?nnyen. Ecetes uborka: meg?rzi a színt és javítja az ízt.
2. Fagyasztott hal és garnélarák: tartsa meg a színt, és ne oxidálja a hal felületét és ne keljen rothadó szagot.
3. S?r és bor: erjedés után adják hozzá, hogy megakadályozzák a szagokat és a zavarosodást, fenntartsák a színt, az aromát és megakadályozzák a másodlagos erjedést
4. Gyüm?lcslé és szósz: a palackozás során adják hozzá, hogy fenntartsák a természetes VC-t, megakadályozzák a fakulást és az eredeti ízt.
5. Gyüm?lcs tárolása: permetezzen vagy használjon citromsavval a szín és az íz meg?rzése, valamint a tárolási id? meghosszabbítása érdekében.
6. Konzerv termékek: konzerválás el?tt adjunk hozzá levest, hogy meg?rizzük színét, illatát és ízét.
7. Megtarthatja a kenyér színét, természetes ízét és meghosszabbíthatja az eltarthatóságát.
8. Kína el?írja, hogy a maximális felhasználási mennyiség kenyér és instant tészta esetében 0,2 g/kg, leveseknél és húskészítményeknél 1,0 g/kg.
Termékleírás
| Tesztelemek | Tesztparaméterek | Teszt eredményei |
| Megjelenés | Fehér kristályos por | Megfelel |
| Azonosítás | Pozitív | Pozitív |
| Vizsgálat (C6H7O6Na·H2O) | 98,0% ~ 100,5% | 99,3% |
| 25 Fajlagos forgás[α]D | +95,5°~+98,0° | +96,4° |
| pH | 5,5-8,0 | 7.3 |
| Arzén | 3ppm max | Kevesebb, mint 3PPM |
| ólom | 2ppm max | Kevesebb, mint 2PPM |
| Higany | 1,0 PPM max | Kevesebb, mint 1,0 PPM |
| oxalát | Sikerült az E316 teszten | Sikerült az E316 teszten |
| Nehézfémek (Pb-ként) | 10 PPM max | Kevesebb, mint 10 PPM |
| Tartarátok | Sikerült az E316 teszten | Sikerült az E316 teszten |
| Szárítási veszteség | 0,25% Max | 0,06% |