Vanillin - a f?szerek királya

A vanillin, kémiai neve 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehid, a ruticaceae családba tartozó vaníliarúdból kivont szerves vegyület. Fehér vagy enyhén sárga kristály vagy kristályos por, enyhén édes, forró vízben, glicerinben és alkoholban oldódik, hideg vízben és n?vényi olajban nem oldódik k?nnyen. Az aroma stabil és nem illékony magasabb h?mérsékleten. K?nnyen oxidálódik a leveg?ben, és k?nnyen megváltoztatja a színét, ha lúgos anyagokkal találkozik.

Vegye fel velünk a kapcsolatot

termék részletei

Leírás

A vanillin vanillin bab aromája és gazdag tejaromája van, amely az aroma fokozó és az aroma r?gzít? szerepét t?lti be. Széles k?rben használják a kozmetikumokban, dohányiparban, péksüteményekben, édességekben és pékárukban és más iparágakban. A vanillin a világ egyik legnagyobb szintetikus íz? fajtája. A vanillin ajánlott adagja a végs? ízesített élelmiszerben k?rülbelül 0,2-20 000 mg/kg. Az Egészségügyi Minisztérium el?írásai szerint a vanillin használható id?sebb csecsem?knél, anyatej-helyettesít? tápszerben és csecsem?tápszerben (kivéve az anyatej-helyettesít? gabonapelyhet), legfeljebb 5 mg/ml, illetve 7 mg/100 g mennyiségben. A vanillint n?vényn?vekedést serkent?ként, gomba?l? szerként, ken?anyag habzásgátlóként stb. is használhatjuk, és fontos k?ztes a szintetikus drogokban és más illatanyagokban. Emellett a galvanizáló iparban polírozószerként, a mez?gazdaságban érlel?anyagként, gumitermékek dezodorjaként, m?anyag termékekben keményedésgátlóként és gyógyszerészeti k?ztes termékként stb. is használható, és széles k?rben használják.

leírás2

Funkció

Bakteriosztázis

A vanillin természetes bakteriosztatikus szer, amelyet gyakran kombinálnak más bakteriosztatikus módszerekkel az élelmiszeriparban, és a vanillin bakteriosztatikus hatása a kül?nb?z? t?rzsekre eltér?. A vanillin gátló hatása a koncentrációjával és a pH értékével függ ?ssze. A magasabb vanillinkoncentráció és az alacsonyabb pH-érték el?segíti a vanillin gátló hatásának javítását. A vanillin gátló hatása a kül?nb?z? t?rzsekre eltér?, és a vanillin E. coli gátló hatása jobb, mint más t?rzseké. A vanillin számos éleszt?t gátolhat, a vanillin magas koncentrációja pedig javíthatja antibakteriális hatását, de a vanillin magas koncentrációja nem képes azonnal elpusztítani az éleszt?t. A kompozit frissentartási módszer a frissentartó szerek (vagy frisstartási módok) k?z?tti szinergikus hatást valósítja meg, és egy általánosan elfogadott frissentartási módszer a gyüm?lcs?k és z?ldségek esetében.

A vanillin fontos szerepet játszik a bakteriosztázis és a sterilizálás el?segítésében is. A gyártási folyamat ezen szakaszában még mindig a forró sterilizálás a legelterjedtebb sterilizálási módszer a gyüm?lcslé-feldolgozásban, kezelési módszerei pedig általában a paszt?r?zés és a magas h?mérséklet? azonnali sterilizálás. A hagyományos sterilizálási módszerek gyakran vezetnek a gyüm?lcslében lév? tápanyagok megsemmisüléséhez, a termék megbarnulásához és egyéb problémákhoz.

Antioxidáns

A hasonló szerkezet? antioxidánsok hatásmechanizmusa eltér?. A vanillin f?ként a vanillin oxidációs termékén keresztül gyorsítja a szabad gy?k?k megk?tését. A vanillin antioxidáns hatása jelent?sen meghosszabbíthatja az olajos ételek eltarthatóságát és elfedheti az avas ízt.

Termékleírás

Termék neve	vanillin Vanília ,3-metoxi-4-hidroxi-benzaldehid ?
modell	CasNo.121-33-5
szín	Fehért?l halványsárgáig
tisztaság	≥99,5%
megjelenés	Kristályos por
típus	íz és illat intermedierek
CAS-szám	121-33-5
Molekulat?meg	152,15
Molekuláris képlet	C8H8O3
M?szaki adatok	25 kg-os papírdob
Szállítási csomagolás	Száldob
Származás	Kína
EINECS	204-465-2
Szállítási id?	Gyors szállítás 3-5 nappal a fizetés után
Vámkezelési képesség	100% Dupla hézag