Agar, dapat digunakan untuk menggantikan gelatin

Agar, juga disebut agar-agar, adalah campuran karbohidrat yang diekstrak dari rumput laut, terutama rumput laut merah. Agar tidak memiliki rasa, bau, atau warna, sehingga sangat bermanfaat sebagai bahan masakan. Agar dapat digunakan untuk menggantikan gelatin, mengentalkan sup, membuat selai dan jeli, es krim, dan makanan penutup lainnya yang perlu dibentuk. Perbedaan antara agar dan gelatin adalah agar membeku lebih kuat daripada gelatin, dan dapat bertahan bahkan pada suhu tinggi. Agar tidak mengandung kalori, gula, karbohidrat, dan lemak. Agar tidak mengandung kedelai, jagung, gluten, ragi, gandum, pati, susu, telur, dan pengawet. Agar merupakan sumber serat, kalsium, dan zat besi yang baik.

Hubungi kami

rincian produk

Perkenalan

Agar adalah kompleks polisakarida koloidal hidrofilik kering yang diekstrak dari agarosit alga Rhodophyceae. Strukturnya diyakini sebagai rangkaian kompleks rantai polisakarida yang memiliki ikatan a-(1!3) dan b-(1!4) bergantian. Ada tiga ekstrem struktur yang dicatat: yaitu agarosa netral; agarosa piruvat yang memiliki sedikit sulfasi; dan galaktan tersulfatisasi. Agar dapat dipisahkan menjadi fraksi pembentuk gel alami, agarosa, dan fraksi nonpembentuk gel tersulfatisasi, agaropektin. Penggunaan: Pengganti gelatin, isinglass, dll. dalam pembuatan emulsi termasuk fotografi, gel dalam kosmetik, dan sebagai bahan pengental dalam makanan khususnya. kembang gula dan produk susu; dalam pengalengan daging; dalam produksi enkapsulasi dan salep obat; sebagai dasar cetakan cetakan gigi; sebagai penghambat korosi; perekat untuk sutra dan kertas; dalam pewarnaan dan pencetakan kain dan tekstil; dalam perekat. Dalam media nutrisi untuk kultur bakteri.

deskripsi2

Aplikasi & Fungsi

1. Industri makanan:Digunakan sebagai penstabil gelatinisasi untuk permen, jeli, yokan, makanan kaleng, ham, dan sosis; digunakan sebagai pengental dan penstabil dalam selai, selai kacang, tahini; sebagai penstabil es krim, es loli, dan lain-lain; Agen deflokulan dalam sari buah dan minuman; digunakan sebagai agen penjernih dalam anggur, kecap, dan cuka.

2. Untuk teknologi tanaman:Banyak negara di dunia menggunakan produk agar untuk budidaya dan perbanyakan tanaman dan tanaman mikro (seperti bibit bunga, budidaya anggrek) dapat memberikan gel dan nutrisi yang tahan lama.

3. Industri kosmetik:Digunakan dalam produksi kosmetik berkualitas tinggi: dapat digunakan sebagai lotion, sampo, masker gel rambut, pengemulsi, pasta gigi untuk ditambahkan ke produk atau sebagai matriks untuk membuat struktur pasta lebih sempurna, dispersi yang baik, dan mudah dibersihkan.

Spesifikasi produk

Bubuk Agar-Agar
Barang	Spesifikasi
Penampilan	Putih ke kuning muda
Kekuatan Gel (Gr/cm2)	700-1300 gram/cm2
Kerugian saat pengeringan	≤11%
Tidak larut dalam air panas	≤1%
Pengujian pati (tambahkan dua tetes larutan yodium)	tidak ada penampilan warna biru
Abu	≤3,0%
Residu setelah pembakaran	5,0% maks.
Penyerap Air	75ml maks.
Residu saringan (saringan-60)	95% lulus
Suhu leleh	≥ 80°C
Suhu gelatinisasi	≥ 30 °C
Logam berat	?
Arsenik (As)
Timbal (Pb)