01tanggal 02tanggal 03tanggal 04tanggal 05
Fruktosa adalah jenis gula yang dikenal sebagai monosakarida
Perkenalan
● Fruktosa adalah sejenis gula yang dikenal sebagai monosakarida.
●?Seperti gula lainnya, fruktosa menyediakan empat kalori per gram.
●?Fruktosa juga dikenal sebagai "gula buah" karena sebagian besar terdapat secara alami di banyak buah. Fruktosa juga terdapat secara alami di makanan nabati lainnya seperti madu, bit gula, tebu, dan sayuran.
●?Fruktosa adalah karbohidrat alami paling manis dan 1,2-1,8 kali lebih manis daripada sukrosa (gula meja).
●?Fruktosa memiliki dampak rendah pada kadar glukosa darah.
Ada banyak jenis gula, beberapa di antaranya lebih umum daripada yang lain. Fruktosa adalah jenis gula yang dikenal sebagai monosakarida, atau gula "tunggal", seperti glukosa. Monosakarida dapat berikatan bersama untuk membentuk disakarida, yang paling umum adalah sukrosa, atau "gula meja." Sukrosa terdiri dari 50% fruktosa dan 50% glukosa. Fruktosa dan glukosa memiliki rumus kimia yang sama (C6H12O6) tetapi memiliki struktur molekul yang berbeda, yang membuat fruktosa 1,2-1,8 kali lebih manis daripada sukrosa. Faktanya, fruktosa adalah karbohidrat alami yang paling manis. Di alam, fruktosa paling sering ditemukan sebagai bagian dari sukrosa. Fruktosa juga ditemukan pada tanaman sebagai monosakarida, tetapi tidak pernah tanpa adanya gula lain.
deskripsi2
Aplikasi
★ Karakteristik:Fruktosa adalah bubuk kristal berwarna putih, rasanya manis, rasanya dua kali lebih manis dari sukrosa, dan rasanya sangat manis saat dingin atau dalam larutan, ini adalah glukosa yang paling manis.
Fruktosa Kristalin adalah pemanis olahan yang berasal dari jagung yang hampir seluruhnya fruktosa. Fruktosa ini terdiri dari sedikitnya 98% fruktosa murni, sisanya adalah air dan mineral. Fruktosa ini digunakan sebagai pemanis dalam minuman dan yogurt, sebagai pengganti sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) dan gula meja. Fruktosa kristalin diperkirakan sekitar 20 persen lebih manis daripada gula meja, dan 5% lebih manis daripada HFCS.
★ Industri makanan:fruktosa menggantikan sukrosa dalam buah kaleng dan manisan buah bersama dengan sirup maltosa 20-30%, juga dapat digunakan dalam minuman berkarbonasi sebagai pemanis saja atau dalam kombinasi sukrosa dan dengan pemanis buatan seperti sakarin.
★ Aplikasi lainnya:Roti dan kue, Krim, Selai jeruk, Cokelat, Minuman ringan, dll.
Spesifikasi produk
Item Uji | Standar | Hasil |
Penampilan | Bubuk kristal putih, rasa manis | Kristal kecil berwarna putih |
Kelembaban, % | ≤0,3 | 0,004 tahun |
Kehilangan pengeringan, % | ≤0,3 | 0,09 |
Keasaman,ml | ≤0,50 | 0.36 |
Kandungan fruktosa | 98,0-102,0 | Nomor telepon 99.10 |
Hidroksimetilfurfural | ≤0,1 | 0,003 |
Residu pengapian, % | ≤0,05 | 0,01 |
Timbal, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 tahun |
Arsenik, mg/kg | ≤0,5 | Absen |
Tembaga, mg/kg | ≤5,0 | 0.40 |
Khlorida,% | ≤0,010 | Lulus |
SO2, gram/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Jumlah total plat, CFU/g | ≤100 | |
Koliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli dan Salmonella | Tidak terdeteksi | Absen |
Stafilokokus aureus | Tidak terdeteksi | Absen |
Jamur & Ragi, CFU/g | ≤10 | |
Ukuran jaring | Sekitar 20-100 | Lulus |