Konjak adalah tanaman yang ditemukan di Tiongkok, Jepang, dan Indonesia. Konjak sebagian besar terdiri dari glukomanan yang terkandung dalam umbi. Konjak adalah jenis makanan dengan energi panas rendah, protein rendah, dan serat makanan tinggi. Konjak juga memiliki banyak karakteristik fisik dan kimia seperti larut dalam air, mengental, stabil, tersuspensi, membentuk gel, film, dan sebagainya. Oleh karena itu, konjak adalah makanan kesehatan alami dan bahan tambahan makanan yang ideal. Glukomanan adalah zat berserat yang secara tradisional digunakan dalam formulasi makanan, tetapi sekarang digunakan sebagai cara lain untuk menurunkan berat badan. Selain itu, ekstrak konjak juga membawa manfaat lain untuk bagian tubuh lainnya.