01tanggal 02tanggal 03tanggal 04tanggal 05
Likopen adalah antioksidan yang kuat
Perkenalan
Likopen adalah antioksidan yang kuat. Zat ini membuat tomat berwarna merah. Zat ini larut dalam minyak dan tidak larut dalam air. Likopen mudah diserap oleh organisme dan secara alami terdapat dalam plasma dan jaringan manusia dalam konsentrasi yang lebih tinggi daripada karotenoid lainnya.
Tomat mengandung berbagai antioksidan seperti dua karotenoid, yaitu likopen dan beta karoten, vitamin C dan vitamin E, polifenol seperti kaempferol dan quercitin. Likopen merupakan yang paling banyak terdapat pada tomat merah.
Likopen merupakan antioksidan yang kuat. Tidak diragukan lagi, antioksidan juga berinteraksi dengan zat dan molekul lain, menghasilkan efek sinergis yang melindungi metabolisme manusia. Jadi, tomat olahan cenderung menawarkan perlindungan lebih baik daripada Likopen sendiri.
deskripsi2
Fungsi
1. Produk kesehatan dan suplemen olahraga: terutama digunakan untuk antioksidan, anti-penuaan, meningkatkan kekebalan tubuh, mengatur lipid darah, menurunkan tekanan darah, mengobati kolesterol darah tinggi, dan mengurangi sel kanker.
2. Kosmetik: Likopen memiliki efek antioksidan, anti alergi, dan memutihkan.
3. Makanan dan Minuman: Mengoleskan likopen pada produk susu tidak hanya menjaga nutrisinya tetapi juga memperkaya fungsi kesehatannya.
4. Aplikasi dalam produk daging: Likopen merupakan komponen utama pigmen merah dalam buah-buahan seperti tomat, dengan kapasitas antioksidan yang kuat dan fungsi fisiologis yang baik. Likopen dapat digunakan sebagai bahan pengawet dan pewarna untuk produk daging.
5. Pengawetan: Likopen dapat digunakan sebagai pengawet untuk produk daging, menggantikan sebagian nitrit.
6. Aplikasi dalam minyak nabati: Likopen memiliki fungsi fisiologis yang unggul dan sifat antioksidan yang kuat, yang secara efisien dapat memadamkan oksigen tunggal dan menghilangkan radikal bebas, serta menghambat peroksidasi lipid. Oleh karena itu, menambahkannya ke dalam minyak nabati dapat mengurangi kerusakan minyak.
Spesifikasi produk
Nama Produk | Likopen |
Pengujian | 5% |
Identifikasi | Positif |
Penampilan | Bubuk halus berwarna merah tua |
Mencicipi | Ciri |
Kerugian saat pengeringan | ≤5,0% |
Abu | ≤1,5% |
Logam berat | |
Sebagai | |
Pelarut sisa | |
Pestisida | Negatif |
Jumlah total plat | |
Ragi & Jamur | |
Bakteri E.Coli | Negatif |
Penyakit Salmonella | Negatif |