Maltodekstrin merupakan salah satu jenis hidrolisis antara pati dan gula pati.

Maltodekstrin dibuat dari pati jagung olahan secara enzimatis dengan teknologi pemrosesan tingkat tinggi. Sangat cair, tidak berbau, mudah larut dengan kadar lendir yang baik, higroskopisitas rendah, penggumpalan lebih sedikit, pembawa yang baik untuk pemanis, penyedap rasa, dan isian, pengemulsi dan konsistensi, memperbaiki bentuk dan struktur makanan, mudah diserap, cocok sebagai isian makanan untuk orang sakit, lansia, dan bayi.

Hubungi kami

rincian produk

Keterangan

Maltodekstrin merupakan salah satu jenis produk hidrolisis antara pati dan gula pati. Produk ini memiliki karakteristik fluiditas dan kelarutan yang baik, viskositas sedang, emulsifikasi, stabilitas dan anti-rekristalisasi, daya serap air rendah, aglomerasi lebih sedikit, pembawa yang lebih baik untuk pemanis.

Maltodekstrin adalah polisakarida yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Maltodekstrin diproduksi dari pati melalui hidrolisis parsial dan biasanya ditemukan sebagai bubuk putih higroskopis yang dikeringkan dengan cara disemprot. Maltodekstrin mudah dicerna, diserap secepat glukosa, dan mungkin agak manis atau hampir tidak berasa. Maltodekstrin umumnya digunakan untuk produksi soda dan permen. Maltodekstrin juga dapat ditemukan sebagai bahan dalam berbagai makanan olahan lainnya.

deskripsi2

Fungsi dan Aplikasi

Fungsi maltodekstrin:

Maltodekstrin digunakan sebagai bahan tambahan yang murah untuk mengentalkan produk makanan. Ia juga digunakan sebagai bahan pengisi dalam pengganti gula dan produk lainnya.

Aplikasi maltodekstrin:

Maltodekstrin digunakan dalam produk makanan berkualitas tinggi seperti:

- makanan diet dan bayi

- pembawa pengeringan semprot

- campuran sup dan saus

- mayones dan saus

- camilan ekstrusi

- teman ngopi

- makanan beku

- rempah-rempah dan bumbu (bubuk ayam)

Spesifikasi produk

Standar Mutu Maltodekstrin (Nilai DE: 10-15)

Barang	Standar	Hasil Pemeriksaan
Penampilan	Bubuk putih dengan sedikit bayangan kuning tidak memiliki bentuk tetap	Lulus
Bau	Ini memiliki bau khusus Malt-dekstrin dan tidak ada bau yang luar biasa	Lulus
Mencicipi	Manis atau sedikit manis, tidak ada rasa lain	Lulus
Kelembaban, %	≤6,0	5.5
Bahasa Indonesia (dalam larutan air 50%)	4.0-7.0	4.9
Reaksi yodium	Tidak ada reaksi biru	lulus
Tidak setara, %	10-15	12
Abu Sulfat, %	≤0,6	0.26
Kelarutan,%	≥98	99.2
Bakteri Patogen	tidak ada	Lulus
Arsenik, mg/kg	≤0,5	Lulus
Timbal, mg/kg	≤0,5	Lulus

Standar Mutu Maltodekstrin (Nilai DE: 15-20)

Barang	Standar	Hasil Pemeriksaan
Penampilan	Bubuk putih dengan sedikit bayangan kuning tidak memiliki bentuk tetap	Lulus
Bau	Ini memiliki bau khusus Malt-dekstrin dan tidak ada bau yang luar biasa	Lulus
Mencicipi	Manis atau sedikit manis, tidak ada rasa lain	Lulus
Kelembaban, %	≤6,0	5.6
Bahasa Indonesia (dalam larutan air 50%)	4,5-6,5 tahun	5.5
Reaksi yodium	Tidak ada reaksi biru	lulus
Tidak setara, %	15-20	19
Abu Sulfat, %	≤0,6	0.2
Kelarutan,%	≥98	99,0 tahun
Bakteri Patogen	tidak ada	Lulus
Arsenik, mg/kg	≤0,5	Lulus
Timbal, mg/kg	≤0,5	Lulus