Metilselulosa adalah metil eter selulosa. Partikel kecil berwarna putih atau kuning muda atau abu-abu muda, berserabut atau bubuk. Tidak berbau dan tidak berasa, dengan sekitar 27% hingga 32% gugus hidroksil hadir dalam bentuk gugus metoksi. Berbagai tingkat metil selulosa memiliki derajat polimerisasi yang berbeda, berkisar antara 50 hingga 1000; dan berat molekulnya (rata-rata) berkisar antara 10000 hingga 22000 Da, dan derajat substitusinya didefinisikan sebagai jumlah rata-rata gugus metoksi, yang terhubung ke setiap unit glukosa anhidrida pada rantai.