Polifenol teh adalah istilah umum untuk zat polifenol dalam daun teh, yang berupa bubuk amorf berwarna putih yang mudah larut dalam air, larut dalam etanol, metanol, aseton, dan etil asetat, serta tidak larut dalam kloroform. Kandungan polifenol teh...

Sukralosa tidak ikut serta dalam metabolisme dalam tubuh manusia dan tidak diserap oleh tubuh manusia. Dengan nilai kalori nol, sukralosa merupakan pengganti manis yang ideal bagi penderita diabetes. Sukralosa telah diaudit dan disertifikasi oleh FDA pada tahun 1998. Sukralosa dapat digunakan sebagai ...

Vitamin E adalah jenis vitamin yang larut dalam lemak yang dapat berperan dalam berbagai reaksi metabolisme dalam tubuh, melawan oksidasi, meningkatkan fungsi ovarium, dan mencegah keguguran berulang. Vitamin E juga memiliki efek antioksidan, pelembap, dan anti gatal saat...

Inositol dapat dianggap sebagai turunan hidrokarbon multikomponen dari sikloheksana dalam ilmu kimia. Secara teori, ada 9 isomer yang mungkin, seperti mioinositol, epiinositol, inositol hiu, dll. Hampir semua organisme hidup mengandung inositol bebas atau terikat. Inositol...

Bahan baku asam hialuronat food grade telah banyak digunakan dalam berbagai minuman dan produk perawatan kesehatan di pasar luar negeri. Di Jepang, asam hialuronat tidak hanya digunakan dalam makanan kesehatan, tetapi juga banyak digunakan dalam makanan umum seperti minuman, permen karet, dan ja...

teapolyphenols (TPs) adalah istilah umum untuk senyawa polihidroksifenolik dalam teh, termasuk flavanol (katekin), flavandiol, flavonoid, dan asam fenolik. Katekin adalah golongan zat penting dalam polifenol teh, yang mencakup sekitar 60% hingga 80% dari ...

Dalam bidang aplikasi pangan, D-alloulose dianggap sebagai salah satu pengganti sukrosa yang paling ideal karena tingkat kemanisannya yang tinggi, kelarutan yang baik, kandungan kalori yang rendah, dan reaksi hipoglikemik.

Trehalosa merupakan metabolit stres khas yang dapat membentuk lapisan pelindung unik pada permukaan sel dalam kondisi lingkungan yang keras seperti suhu tinggi, ketinggian tinggi, tekanan osmotik tinggi, dan dehidrasi, yang secara efektif melindungi struktur biomolekul dari kerusakan dan mempertahankan proses kehidupan dan karakteristik biologis organisme hidup.