Polidekstrosa merupakan salah satu jenis serat makanan yang larut dalam air, yaitu polimer D-dekstrosa yang terbentuk dari glukosa, sorbitol, dan asam sitrat, yang dipanaskan menjadi campuran cair sesuai dengan proporsi tertentu, kemudian dikondensasikan dengan vakum. Karbohidrat khusus dengan kalori rendah, tanpa gula, indeks glikemik rendah, stabilitas, dan toleransi tinggi, dengan karakteristik prebiotik. Karakteristik fisiologisnya seperti mengatur lingkungan mikroekologi gastrointestinal, melancarkan buang air besar, dan mencegah penyakit usus membuatnya banyak digunakan dalam berbagai makanan, terutama makanan fungsional dengan energi rendah dan serat tinggi. Dalam surat balasan Departemen Pangan Komisi Kesehatan dan Keluarga Berencana Nasional tentang masalah yang berkaitan dengan polidekstrosa (Memo Evaluasi Pangan Kesehatan Nasional (2014) No. 241), ditunjukkan bahwa polidekstrosa dapat dikelola sebagai bahan baku pangan umum. Sebagai bahan tambahan pangan atau agen fortifikasi gizi, polidekstrosa harus memenuhi ketentuan standar nasional GB2760 atau GB14880

Tindakan farmakologis

1. Poliglukosa berenergi rendah merupakan produk polimerisasi acak, dengan banyak jenis ikatan glukosida dan struktur molekul yang kompleks, yang sulit dicerna dan digunakan oleh manusia atau hewan, sehingga memiliki panas yang rendah. Sejumlah besar percobaan pada hewan dan manusia telah mengkonfirmasi bahwa poliglukosa memiliki nilai kalori yang rendah, sekitar 1 kkal/g. Pemberian poliglukosa berlabel 14 C pada tikus membuktikan bahwa sekitar 60% hingga 70% poliglukosa tidak diubah menjadi energi yang dapat digunakan, dan sekitar 30% diubah menjadi energi yang digunakan. 2. Menjaga fungsi usus yang sehat dan mencegah sembelit Karena poliglukosa memiliki retensi air yang baik, poliglukosa yang tidak tercerna meningkatkan motilitas usus dan pembuangan tinja. Pada saat yang sama, sebagian poliglukosa di usus besar dapat difermentasi dan digunakan oleh bifidobacterium dan bakteri bermanfaat lainnya untuk menghasilkan sejumlah besar asam lemak rantai pendek, yang dapat mengurangi p dan H usus, merangsang peristaltik usus, meningkatkan kebasahan tinja dan mempertahankan tekanan osmotik tertentu, sehingga mengatur lingkungan usus dalam kedua cara dan mencegah terjadinya sembelit. 3. Poliglukosa adalah prebiotik efektif yang mengatur keseimbangan flora usus. Setelah dicerna ke dalam tubuh manusia, ia tidak dicerna di bagian atas saluran pencernaan, dan hanya sebagian difermentasi di bagian bawah saluran pencernaan, yang mendorong perkembangbiakan bakteri usus yang bermanfaat (bifidobacterium dan Lactobacillus) dan menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Clostridium dan Bacteroides. Poliglukosa difermentasi oleh bakteri bermanfaat untuk menghasilkan asam lemak rantai pendek seperti asam dan asam butirat, yang menurunkan pH usus dan dapat membantu melawan infeksi dan mengurangi risiko kanker. 4. Mengeluarkan zat-zat toksik dari dalam tubuh, mengurangi risiko kanker usus, meningkatkan kekebalan tubuh Poliglukosa dapat menghambat penyerapan zat-zat toksik di dalam usus dan mengeluarkannya melalui feses untuk mengurangi penumpukan zat-zat toksik di dalam tubuh. 5. Meningkatkan penyerapan unsur-unsur mineral Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa asupan gula yang tidak dapat dicerna dapat meningkatkan penyerapan kalsium pada tikus, termasuk berbagai gula alkohol, oligosakarida, dan polisakarida, sehingga gula yang tidak dapat dicerna dapat berperan menguntungkan dalam penyerapan dan retensi kalsium dalam tubuh manusia. Poliglukosa, sebagai polisakarida yang tidak dapat dicerna, juga dapat meningkatkan penyerapan kalsium. 6. Meningkatkan metabolisme lipid, Menurunkan trigliserida dan kolesterol Kolesterol merupakan zat yang larut dalam lemak yang mengikat protein untuk membentuk partikel lipoprotein dan mengalir dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dalam darah manusia dapat menyebabkan arteriosklerosis dan hipertensi. Studi pada hewan telah menunjukkan bahwa poliglukosa dapat mencegah atau mengurangi pengangkutan trigliserida dan kolesterol ke getah bening mesenterika dan dengan demikian mengurangi penyerapan trigliserida dan kolesterol pada tikus. 7. Respons glikemik yang berkurang Diet yang kaya akan karbohidrat glikemik tinggi seperti berbagai gula dan pati semakin dikaitkan dengan masalah kesehatan seperti obesitas dan diabetes tipe 2 dini. Poliglukosa sulit diserap, indeks glikemik sangat rendah (relatif terhadap 4% hingga 7% glukosa), tidak mudah meningkatkan gula darah setelah mengonsumsi, dan tidak merangsang sekresi insulin, yang sangat cocok untuk pasien diabetes. Poliglukosa juga dapat digunakan untuk menggantikan karbohidrat indeks glikemik tinggi dalam berbagai makanan, mengurangi beban glikemik keseluruhan dari produk akhir. Percobaan klinis menunjukkan bahwa indeks glikemik tubuh manusia setelah menelan 12g poliglukosa dan 50g anggur adalah 89% (dibandingkan dengan indeks glikemik 100% setelah menelan 50g glukosa), menunjukkan bahwa poliglukosa tidak bergantung pada insulin, dan juga menunjukkan bahwa poliglukosa dapat menunda penyerapan glukosa di usus halus. Itu mungkin disebabkan oleh keterlambatan pengosongan lambung karena pengisian poliglukosa dan peningkatan kepadatan usus halus. 8. Meningkatkan rasa kenyang, membantu mengendalikan berat badan Jumlah orang yang menderita obesitas sedang meningkat secara global, dan diet rendah kalori merupakan cara yang efektif untuk mengendalikan berat badan. Poliglukosa memiliki nilai kalori yang lebih rendah, yang dapat membuat orang mencapai efek peningkatan rasa kenyang di bawah kondisi mengambil lebih sedikit kalori. Di satu sisi, makanan rendah kalori yang diproduksi dengan poliglukosa dapat meningkatkan rasa kenyang, sehingga konsumen terhindar dari rasa lapar untuk waktu yang lama. Poliglukosa juga dapat menekan nafsu makan, mengurangi asupan makanan, dan membuang kelebihan lemak dan energi dari tubuh. Di sisi lain, poliglukosa juga dapat membentuk lapisan pada dinding gastrointestinal, membungkus sebagian lemak dalam makanan, membatasi penyerapan lemak di saluran pencernaan, dan meningkatkan ekskresi zat lipid, sehingga dapat mengurangi penumpukan lemak dan mengendalikan berat badan.