Vitamin E (Vitamin E) adalah kelompok vitamin yang larut dalam lemak yang mengandung α, β, γ, δ-tokoferol dan tokotrienol. Vitamin E merupakan nutrisi penting yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sendiri, dan merupakan salah satu antioksidan terpenting ?12.
Struktur kimianya terdiri dari cincin benzopiran dan rantai samping hidrofobik, yang memberikan penetrasi membran lipid ?67.
? sifat fisika dan kimia ?

Kelarutan ?: larut dalam lemak, etanol dan pelarut organik lainnya, tidak larut dalam air ?12.
Stabilitas: tahan panas (≤200 ° C) dan lingkungan asam tetapi sensitif terhadap alkali, oksigen, sinar UV dan ion logam (Fe3 + + / Cu2 +). Penggorengan secara signifikan merusak aktivitas

Pertama, mekanisme sinergis antioksidan pemulungan radikal bebas sistem peredaran darah

Vitamin E, sebagai antioksidan yang larut dalam lemak, secara khusus menetralkan radikal bebas lipid dalam membran sel, sementara vitamin C, sebagai antioksidan yang larut dalam air, mengurangi dan meregenerasi vitamin E yang teroksidasi (radikal bebas tokoferol), membentuk siklus antioksidan yang berkelanjutan ?17.
Percobaan menunjukkan bahwa kombinasi keduanya dapat meningkatkan efisiensi antioksidan hingga 3 kali lipat, molekul tunggal vitamin E dapat terus menerus menghilangkan hingga 4 radikal bebas, vitamin C melalui mekanisme regenerasi untuk memperpanjang waktu aksinya ?78.

Jaringan Pertahanan Interfase

Vitamin E mengikat lapisan lipid ganda pada membran sel dan menghambat reaksi berantai peroksidasi lipid. Vitamin C membersihkan radikal bebas yang larut dalam air dalam matriks sitoplasma untuk membangun sistem perlindungan bifasik lipid-air ?13.

Kedua, efek aktivasi dua arah sistem imun meningkatkan imunitas bawaan: Vitamin C meningkatkan kemotaksis neutrofil, vitamin E meningkatkan aktivitas sel NK, dan kombinasi tersebut mengurangi kejadian infeksi saluran pernapasan hingga 32%?15.
mengatur kekebalan adaptif ?: secara sinergis merangsang proliferasi limfosit T, meningkatkan efisiensi produksi antibodi hingga 28%, dan memiliki efek menguntungkan pada respons vaksin ?57.

Ketiga, jalur intervensi sendi kesehatan kulit

Perlindungan penuaan dini

Vitamin E menghambat sepiperoksidasi yang disebabkan oleh sinar UV dan vitamin C memblokir aktivitas tirosinase, enzim utama dalam sintesis melanin, dan kombinasi tersebut mengurangi laju eritematosus kulit hingga 54%?24.

Pengaturan metabolisme kolagen

Vitamin C mengaktifkan prolil hidroksilase untuk meningkatkan sintesis kolagen, dan vitamin E mengurangi aktivitas kolagenase untuk mencegah degradasi. Uji klinis telah menunjukkan bahwa elastisitas kulit meningkat hingga 23% dan kedalaman kerutan berkurang hingga 19%?34.

4. Cara kolaboratif perlindungan kardiovaskular
Intervensi aterosklerosis: Vitamin E menghambat oksidasi lipoprotein densitas rendah (LDL) dan vitamin C memperbaiki endotel vaskular yang rusak dikombinasikan dengan risiko kejadian kardiovaskular yang 18% lebih rendah. 15.
? peningkatan mikrosirkulasi ?: vitamin E mengurangi agregasi trombosit abnormal, vitamin C meningkatkan ketangguhan kapiler, dan memiliki nilai pencegahan sendi dan pengobatan retinopati diabetik ?58.

5. Karakteristik optimasi kooperatif metabolik
? Pengaturan metabolisme zat besi ?: Vitamin C akan mengurangi zat besi trivalen menjadi zat besi bivalen, meningkatkan tingkat penyerapan 2-3 kali lipat; Vitamin E melindungi stabilitas membran eritrosit dan mengurangi risiko hemolisis ?57.
?keseimbangan kolesterol ?: Vitamin E menghambat HMG-CoA reduktase untuk mengurangi sintesis kolesterol, vitamin C meningkatkan ekskresi asam empedu, dan dalam kombinasi mengurangi kadar kolesterol total sebesar 12%-15%