Sirup fruktosa dibuat dengan menghidrolisis pati jagung dan termasuk dalam kategori gula pati. Dalam situasi saat ini di mana harga jagung relatif stabil, biaya produksi tidak akan meningkat, sehingga harga pasar stabil. Industri gula pati sejalan dengan kebijakan industrialisasi pertanian. Di bawah pengaruh kebijakan nasional "Tiga Masalah Pedesaan", dengan peningkatan berkelanjutan teknologi produksi industri gula pati dan perluasan skala, biaya produksi akan menurun dengan cepat. Selain itu, dengan peningkatan berkelanjutan teknologi aplikasi sirup jagung fruktosa dalam makanan, efektivitas biayanya dengan sukrosa akan menjadi lebih menonjol. Semakin banyak orang akan memahami sirup jagung fruktosa, dan semakin banyak perusahaan makanan akan memilihnya. Oleh karena itu, tidak dapat dihindari bahwa sebagian besar sirup jagung fruktosa akan menggantikan sukrosa dalam industri makanan.

Sirup fruktosa merupakan produk yang dapat menggantikan sukrosa secara menyeluruh dan dapat digunakan secara luas dalam industri makanan dan minuman, khususnya dalam industri minuman. Rasa dan aromanya lebih unggul daripada sukrosa. Kenaikan harga gula telah menyoroti keunggulan sirup glukosa buah dalam industri seperti makanan dan minuman. Rasa manis sirup glukosa buah mendekati sukrosa pada konsentrasi yang sama, dan rasanya agak mirip dengan jus buah alami. Karena adanya fruktosa, ia memiliki rasa yang menyegarkan dan harum. Di sisi lain, sirup jagung fruktosa tinggi memiliki karakteristik manis dingin di bawah 40 ℃, dan rasa manisnya meningkat seiring dengan penurunan suhu. Sirup fruktosa sepenuhnya menggantikan sukrosa, dengan rasa manis yang setara dengan sekitar 90% sukrosa pada konsentrasi yang sama. Ketika menggantikan sukrosa sebagian, karena efek sinergis dari rasa manis fruktosa, glukosa, dan sukrosa, rasa manis total tetap sama dengan sukrosa pada konsentrasi yang sama. Mengganti sukrosa dengan sirup glukosa buah dalam makanan, minuman, dll. tidak hanya layak secara teknis, tetapi juga menonjolkan karakteristik sirup glukosa buah yang harum dan menyegarkan. Dengan penyesuaian kebijakan industri gula Tiongkok pada tahun 2000, harga sukrosa mulai naik, dan keuntungan efektivitas biaya dari penggunaan sirup jagung fruktosa sebagai pengganti sukrosa dalam makanan secara bertahap muncul. Beberapa perusahaan gula pati besar di Tiongkok mulai memproduksi sirup jagung fruktosa, dan pengembangan sirup jagung fruktosa di Tiongkok mengantarkan peluang langka. Produksi sirup jagung fruktosa tinggi tidak dibatasi oleh wilayah atau musim, peralatannya relatif sederhana, dan biaya investasinya rendah.