Sukralosa, juga dikenal sebagai sukralosa, digunakan untuk menghasilkan kalori tinggipemanisZat yang tampak sebagai bubuk putih dengan karakteristik seperti tidak berbau dan sifat higroskopis. Zat tersebut memiliki stabilitas termal yang tinggi dan sangat larut dalam air, serta dalam pelarut organik seperti etanol dan metanol. Kelarutannya adalah 28,2 g pada suhu kamar 28 ℃. Stabilitasnya relatif tinggi dalam kondisi lingkungan cahaya, lingkungan termal, dan perubahan nilai pH. Rasa manissukralosaadalah 600-800 kali lipat dari sukrosa, dan rasa manisnya pada dasarnya mendekati sukrosa, yang tidak menyebabkan karies gigi pada konsumen. Larutan berairsukralosabening dan transparan, dengan pH 5 dan stabilitas tinggi. Tidak akan mengalami perubahan kimia apa pun setelah disimpan selama lebih dari 1 tahun. Produk akhir tidak akan mengalami perubahan kimia apa pun bahkan setelah disimpan selama sekitar 4 tahun, dan kondisi suhu tinggi tidak akan mengubah rasa manisnya.