Sukralosa tidak berpartisipasi dalam metabolisme dalam tubuh manusia dan tidak diserap oleh tubuh manusia. Dengan nilai kalori nol, sukralosa merupakan pengganti pemanis yang ideal bagi penderita diabetes. Sukralosa telah diaudit dan disertifikasi oleh FDA pada tahun 1998. Sukralosa dapat digunakan sebagai pemanis universal untuk semua makanan, dan tidak memengaruhi konsentrasi glukosa dalam darah. Sukralosa dapat diterima oleh pasien diabetes. Selain itu, sukralosa tidak digunakan oleh bakteri karies gigi dan dapat mengurangi jumlah asam yang diproduksi oleh bakteri mulut dan adhesi sel streptokokus ke permukaan gigi, sehingga secara efektif berperan sebagai anti karies. Penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa sukralosa aman untuk dikonsumsi dalam jangka panjang pada dosis yang beberapa ratus kali lebih tinggi daripada tingkat penggunaan manusia. Percobaan jangka panjang yang dilakukan pada relawan manusia biasa telah menunjukkan bahwa sukralosa tidak memiliki efek yang tidak dapat dipulihkan pada kesehatan manusia. Setelah pengujian sertifikasi keamanan jangka panjang, FDA AS telah mengonfirmasi bahwa sukralosa merupakan aditif tingkat GRAS (keamanan).

Sukralosa telah digunakan secara luas dalam lebih dari 400 jenis makanan, termasuk minuman berkarbonasi, minuman berkarbonasi, minuman beralkohol, buah dan sayuran kaleng, makanan dan saus acar, selai, makanan panggang, es krim, produk susu, sereal sarapan, dan pemanis harian. Minuman rendah kalori merupakan pasar terbesar untuk pemanis buatan, dengan 87 juta konsumen di Amerika Serikat saja. Coca Cola dan PepsiCo secara berturut-turut telah meluncurkan minuman rendah kalori yang menggunakan sukralosa sebagai pemanis, yang akan menjadi fokus promosi pasar di masa mendatang. Hal ini niscaya akan sangat meningkatkan permintaan sukralosa di pasar.