Rentang aplikasisukralosasemakin meluas terutama karena keunggulannya yang nyata Sukrosa mempunyai keamanan yang tinggi dan tidak mempunyai efek samping, dengan nilai AD sebesar 15mg/kgSukralosamemiliki tingkat kemanisan yang tinggi dan saat ini menjadi salah satu yang paling suksespemanisdalam proyek penelitian dan pengembangan. Kemanisannya sekitar 600 kali lipat dari sukrosa, bahkan lebih tinggi dari aspartam. Kemanisannya sendiri relatif murni dan tidak menunjukkan sisa rasa sukrosa.Sukralosamemiliki sifat dan kinerja diri yang relatif stabil, dan produk kristal akan disimpan di lingkungan kering pada suhu 20 ℃ selama sekitar 4 tahun. Zat itu sendiri tidak mengandung gugus aktif secara kimia, dan kemungkinan reaksi kimia dengan zat lain relatif kecil, sehingga cocok untuk digunakan dalam sistem pengolahan bahan makanan Larutan berair sukralosa memiliki stabilitas kimia yang tinggi, dan rasa manisnya tidak berubah pada suhu tinggi. Ia tidak bereaksi secara kimia dengan protein dan pektin dalam makanan.