Beta-glukan ragi adalah polisakarida fungsional yang berasal dari dinding sel ragi. Pada tahun 1941, Dr. Pillemer menemukan zat dalam dinding sel ragi yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Pada tahun 1961 Riggi mengidentifikasi bahan aktif dalam glikan ragi ini sebagai beta-glukan [1]. Sumber beta-glukan yang umum juga termasuk gandum, jamur, rumput laut, dll., karena tubuh tidak dapat mensintesis atau mengeluarkan beta-glukan sendiri, beta-glukan harus dilengkapi oleh dunia luar.

Selain β-glukan dan dinding sel ragi, terdapat pula mannosa yang larut dalam air dan sejumlah kecil kitin. β-glukan mencakup 30% hingga 60% dari berat kering dinding sel. Pada lapisan terdalam dinding sel, termasuk polisakarida struktural. Fungsi fisiologis utamanya adalah mempertahankan kekuatan mekanis dinding sel, sehingga sel dapat mempertahankan bentuk fisiologis normal. Misaki dkk. menemukan bahwa struktur β-glukan ragi sebagian besar terdiri dari ikatan β-1,3, dan mengandung sejumlah residu ikatan β-1,6.

Khasiat imunomodulatori beta-glukan ragi bergantung pada penargetannya yang tepat, kemampuannya untuk mengikat reseptor spesifik pada permukaan sel imun, sekaligus meningkatkan aktivitas fagositosis makrofag. Proses ini dengan cepat mengoptimalkan respons imun tubuh dan mempertahankan keseimbangan optimal sistem imun.

Beta-glukan bekerja terutama dengan mengikat tiga jenis reseptor beta-glukan [4] : (1) Reseptor Dectin-1; (2) CR3; (3) Reseptor lain, termasuk reseptor pemulung dan LacCer. Ketika β-glukan ragi memasuki tubuh manusia dan mengikat reseptor, ia akan meningkatkan fosforilasi reseptor imun intraseluler motif tirosin (ITAM) dan Syk, dan mengaktifkan jalur PI3K/Akt, yang akhirnya mengarah pada fagositosis, kematian mikroba dan pelepasan sitokin, sehingga dapat menyingkirkan sel asing dengan lebih baik dan mencegah invasi virus asing. Dan kemudian Anda mendapatkan efek kekebalan.

Manfaat beta-glukan bagi kesehatan kulit terutama tercermin dalam aspek-aspek berikut [6]:

1) Kapasitas antioksidan: β-glukan memiliki sifat antioksidan, yang dapat menghambat pembentukan superoksida dan spesies oksigen reaktif (ROS) lainnya dan mengurangi kerusakan stres oksidatif pada kulit.

2) Efek pelembap: Dengan berat molekulnya yang tinggi, β-glukan memiliki kemampuan mengikat air yang kuat, yang secara efektif dapat menempelkan molekul air ke permukaan sel kulit, mencegah penguapan air, dan mengurangi kehilangan air melalui epidermis (TEWL). Selain itu, ia membentuk lapisan pelindung pada permukaan kulit, membantu menjaga kelembapan dan kelembutan kulit.

3) Kemampuan memperbaiki dan menyembuhkan kulit: Seo dkk. menemukan bahwa berbagai sumber beta-glukan dapat meningkatkan migrasi keratinosit manusia (HaCaT) dan fibroblas kulit manusia (HDFa), serta mempercepat penutupan luka dan re-epitelisasi pada model tikus [7]. Selain itu, sifat anti-inflamasi dan anti-iritasi beta-glukan membantu meredakan peradangan dan kemerahan serta menenangkan kulit yang teriritasi. Sebuah penelitian dalam Journal of Therapeutic Dermatology menunjukkan bahwa beta-glukan merupakan tambahan yang efektif untuk pengobatan dermatitis atopik ringan (eksim) [8].

4) Efek anti-penuaan: Beta-glukan membantu mengurangi tanda-tanda penuaan kulit, seperti kerutan dan kulit kendur. Beta-glukan meningkatkan sintesis kolagen dan komponen matriks ekstraseluler (ECM) kulit lainnya, sehingga meningkatkan ketebalan dan elastisitas kulit.

Selain itu, beta-glukan juga memiliki peranan mengatur flora usus, menurunkan kolesterol, anti-kelelahan, kesehatan tulang dan sebagainya.

?