01tanggal 02tanggal 03tanggal 04tanggal 05
Kalium Sorbat banyak digunakan sebagai bahan pengawet di banyak negara
Perkenalan
Kristal bersisik berwarna putih hingga kuning muda, bubuk kristal, atau granular. Tidak berbau atau sedikit berbau. Penyimpanan jangka panjang di udara, mudah menyerap kelembapan dan dekomposisi oksidatif serta pewarnaan. Kepadatan relatif (d2025): 1,363. Titik lebur 270 °c (dekomposisi). Larut dalam air (67,6 g/100 ml, 20 °C), 5% air garam (47,5 g/100 ml, suhu ruangan), 25% air gula (5Chemicalbooklg/100 ml, suhu ruangan). Larut dalam propilen glikol (5,8 g/100 m1), etanol (0,3 g/100 m1). Nilai pH larutan berair 1% adalah 7~8. Ini memiliki efek yang kuat dalam menghambat bakteri pembusuk dan jamur, dan karena toksisitasnya jauh lebih rendah daripada bahan pengawet lainnya, ia telah menjadi bahan pengawet utama di dunia. Dalam kondisi asam, ia dapat memberikan efek antiseptik sepenuhnya, dan efeknya sangat rendah saat netral
deskripsi2
penggunaan
1) Terutama digunakan sebagai bahan pengawet dalam industri makanan, dapat memperpanjang umur simpan makanan.
2) Memiliki efek antibakteri yang baik terhadap jamur, bakteri penghasil spora aerobik, dan bakteri gram negatif, sedangkan ragi tidak berbahaya.
3) Produk ini juga dapat menghambat produksi aflatoksin dan banyak digunakan untuk pencegahan jamur dan pengawetan roti, kue kering, kecap, produk kedelai, selai, dan makanan kaleng.
4) Dihitung berdasarkan asam propionat, jumlah maksimum kalsium propionat yang digunakan dalam produk mi basah (mi potong, kulit Wonton) adalah 0,25 g/kg; Penggunaan maksimum dalam roti, cuka, kecap, kue kering, dan produk kedelai adalah 2,5 g/kg.
5) Kalsium propionat juga digunakan sebagai pengawet pakan;
6) Dapat juga digunakan untuk keperluan pengobatan, dibuat cairan, bubuk, salep, dan lain-lain;
7) Ini juga memiliki efek yang baik pada penyakit kulit yang disebabkan oleh jamur.
8) Kalsium propionat juga memiliki efek memperkuat kalsium, sehingga dapat digunakan untuk melengkapi kalsium dalam makanan seperti roti.
9) Kalsium propionat juga dapat menghambat reproduksi Bacillus subtilis selama fermentasi adonan. Konsentrasi penghambatan minimum adalah 0,01% pada pH 5,0, 0,188% pada pH 5,8, dan pH optimal harus di bawah 5,5.
Spesifikasi produk
| Barang | Standar |
| Identifikasi | Sesuai Standar |
| Penampilan | Butiran Putih |
| Pengujian | 98,0-101,0% |
| Keasaman | ≤ 1% |
| Alkalinitas | ≤ 1% |
| Logam Berat (sebagai Pb) | ≤ 10 PPM |
| Arsenik (sebagai As) | ≤ 3 PPM |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤ 1% |
| Memimpin | ≤ 2 PPM |