01tanggal 02tanggal 03tanggal 04tanggal 05
Sodium Alginate, bahan pengental untuk minuman dan produk susu
Keterangan
Sebagai bahan pengental untuk minuman dan produk susu, natrium alginat memiliki keunggulan unik dalam pengentalan: fluiditas natrium alginat yang baik membuat minuman yang ditambahkan terasa lembut; dan dapat mencegah fenomena penurunan viskositas produk dalam proses desinfeksi. Saat menggunakan natrium alginat sebagai pengental, produk dengan berat molekul lebih besar harus digunakan sejauh mungkin, dan Ca harus ditambahkan dengan tepat. Ini dapat sangat meningkatkan viskositas natrium alginat.
deskripsi2
Aplikasi
1. Di Bidang Makanan:
| Aplikasi dan Saran | Fungsi dan Karakteristik Utama | Jumlah aditif yang direkomendasikan |
| Roti | Meningkatkan keuletan adonan, meningkatkan kinerja menahan udara pada adonan, meningkatkan volume spesifik roti, struktur internal yang halus, elastis, dan memiliki rasa yang enak. Daya retensi air yang baik, meningkatkan efek anti-penuaan, memperpanjang masa simpan produk. | 0,1% - 1% |
| Es krim | Ketika es krim diproduksi, natrium alginat ditambahkan sebagai penstabil, dan campurannya seragam, yang memudahkan pengaturan fluiditas campuran saat dibekukan, dan mudah diaduk. Produk ini memiliki bentuk yang bagus, halus dan lembut, rasanya enak, tidak membentuk kristal es selama penyimpanan, dan dapat menstabilkan gelembung udara, laju ekspansi produk meningkat sekitar 18%. Meningkatkan output sebesar 15%-17%, sekaligus membuat produk menjadi lembut dan elastis. | 0,1% - 0,5% |
| Susu | Natrium alginat dapat digunakan sebagai penstabil untuk susu beku, jus buah beku, dan minuman lainnya. Dapat meningkatkan rasa secara signifikan, tidak lengket dan kaku. Penambahan natrium alginat ke dalam yoghurt dapat menjaga dan memperbaiki bentuk dadihnya, mencegah penurunan viskositas selama disinfeksi suhu tinggi, dan memperpanjang masa penyimpanannya, sehingga cita rasa khasnya tetap tidak berubah. | 0,25% - 0,2% |
| Minuman | Natrium alginat ditambahkan ke dalam minuman, dengan sakarin dan aksesoris untuk membuat sirup buah yang menyegarkan, dengan rasa yang halus dan seragam, stabilitas tidak terbagi menjadi | 0,25% - 2% |
| Makanan Kesehatan | Serat makanan, nutrisi unik yang mengikat bahan organik, menurunkan kolesterol dalam serum dan hati, menghambat konsentrasi lemak total dan asam lemak total, dan meningkatkan penyerapan dan absorbsi nutrisi, pada saat yang sama juga menghambat penyerapan strontium radioaktif, kadmium, dan unsur-unsur berbahaya lainnya dalam tubuh lagi. | ? |
| Permen | Natrium alginat dapat menghasilkan permen lunak berkualitas tinggi, jeli segar, manik-manik anggur, sup biji teratai dan sebagainya. | 0,25% - 2% |
| Kue | Natrium alginat dapat membantu mengemulsi putih telur. Meningkatkan volume spesifik kue, stomata mencuci beras secara merata, lembut dan elastis, mudah menghilangkan jamur, tampilan halus. Retensi air yang baik, efek anti-penuaan yang baik, memperpanjang masa simpan. | 0,1% - 0,5% |
| Bir | Dalam proses produksi sebagai penghilang pengawetan tembaga, bersamaan dengan protein, tanin dikoagulasi setelah penghilangan. | 0,1% - 1% |
| Roti, kue, dan produk saus sandwich lainnya | Meningkatkan sifat pengemulsi dan pengentalan produk, meningkatkan sifat plastik pasta. Meningkatkan struktur internal produk agar halus dan lembut. Meningkatkan retensi air dan daya rekat air produk. Stabilitas termal yang baik, mengurangi tingkat keruntuhan yang disebabkan oleh deformasi pemanggangan. | 0,1% - 1% |
| Isian, selai, dll dalam makanan yang dipanggang | Plastik yang menahan air, membentuk selai seperti gel, mudah dioleskan, halus dan elastis, mengurangi kadar air pada pasta. Tahan terhadap pemanggangan, pemanggangan pada suhu tinggi, tetap mempertahankan rasa unik buah segar, isi selai, rasa yang lembut. | 0,1% - 0,5% |
| Isi untuk selai dan makanan panggang | Meningkatkan konsistensi selai, dengan rasa buah segar yang jernih, permukaan halus dan elastis, badan selai penuh, rasa lembut, dan pengurangan presipitasi air. | 0,1% - 1% |
2. Di Bidang Kosmetik:
| Aplikasi | Fungsi dan Karakteristik Utama | Jumlah aditif yang direkomendasikan |
| Produk Kosmetik | 1. Efek retensi air: Natrium alginat kaya akan gugus hidroksil dan karboksil, yang dapat membentuk ikatan antarmolekul dengan molekul air dan mengikat banyak air. Asam alginat memiliki sifat pembentuk lapisan yang baik, dapat membentuk lapisan yang seragam pada kulit, untuk mencegah penguapan air. | 0,1% - 0,5% |
| 2. Kulit Bersih: Daya serap logam berat yang sangat kuat, daya serap kotoran: setelah penyuntikan larutan ion tembaga, melalui fungsi penyerapan kain membran serat rumput laut. Air (Esensi) yang dikeluarkan transparan dan murni - untuk wanita yang memakai riasan, guru, wanita yang sedang mengalami luka bakar, dan penduduk daerah dengan polusi udara tinggi, daya serap air yang kuat. ? | ||
| 3. Kemampuan mengunci air yang kuat dan kemampuan melepaskan secara lambat: Setelah menyuntikkan air, ia dapat mengunci lebih banyak air (esensi) dan menetes perlahan dan merata - ini adalah perawatan yang efisien dan lembut untuk kulit kering, sensitif, dan menua. Penetrasi satu arah penyerapan non-terbalik: serat rumput laut adalah air kunci molekuler, dan kontak kulit setelah pembentukan gel termal, hanya agar esensi ke kulit searah dengan penetrasi, dan dapat memberikan lebih dari 15 menit nutrisi jangka panjang. ? | ||
| 4. Perlindungan radiasi: masker untuk perbaikan setelah berjemur, pengguna ponsel dan komputer, adalah pilihan terbaik. |
3. pada Produk Daging :
| Aplikasi | Dosis yang dianjurkan | Fungsi dan Karakteristik |
| Juga | 0,3% - 0,8% | Retensi air, elastisitas, meningkatkan pemotongan |
| Menggulung produk daging | 0,3% - 0,8% | Retensi air, retensi minyak, peningkatan elastisitas, dan peningkatan kerapuhan |
| Panggang meja, sosis spesial | 0,3% - 0,8% | Retensi air, retensi minyak, peningkatan elastisitas, dan peningkatan kerapuhan |
| Gel Lemak | 0,3% - 0,8% | Bernilai rendah, biaya rendah, dan bermanfaat bagi kesehatan |
4. dalam Produk Gel:
| Aplikasi | Utama dan Karakteristik |
| Produk seri mie dingin | Retensi air, elastisitas, meningkatkan pemotongan |
| Produk Seri Sutra Renyah | Retensi air, retensi minyak, peningkatan elastisitas, dan peningkatan kerapuhan |
| Produk seri mikrokapsul | Retensi air, retensi minyak, peningkatan elastisitas, dan peningkatan kerapuhan |
| Produk seri manik peledak | Bernilai rendah, biaya rendah, dan bermanfaat bagi kesehatan |
| Produk seri makanan biomimetik | Cetakan, membantu pencetakan produk gel natrium alginat |
| Produk gel lainnya | Penebalan, pembentukan, dan retensi air |
Spesifikasi produk
| Identifikasi 2 | Sejumlah besar presipitasi gelatin harus segera diproduksi | Sejumlah besar endapan gelatin segera diproduksi |
| Identifikasi 3 | Tidak akan terbentuk presipitasi | Tidak ada presipitasi |
| Pengujian | 99% | 99% |
| (Viskositas), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Ukuran Jaring, % | ≥95% melalui 80 Mesh | 80 jaring |
| Kelembaban, % | ≤ 15,0 | 14.7 |
| Nilai PH | 6.0-8.0 | 7.0 |
| Zat Tidak Larut Dalam Air, % | ≤ 0,6 | 0.5 |
| Warna dan status | Bubuk berwarna putih susu hingga kuning muda | Bubuk berwarna putih susu hingga kuning muda |
| As(Arsenik),mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (Timbal), mg/kg | ≤ 5.0 | |
| Abu % | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Analisis Mikrobiologi | ||
| Jumlah Plat Total | NMT 10000cfu/gram | Sesuai |
| Ragi & Jamur | NMT 1000 cfu/gram | Sesuai |
| Bakteri E. Coli | Negatif | Negatif |
| Penyakit Salmonella | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan Inspeksi | Produk ini lulus inspeksi sesuai dengan GB1886243-2016. | |
| Tanggal terbit: 2023-01-30 | ||