Sodium Erythorbate - nitrit daging

Sodium Erythorbate berbentuk butiran atau bubuk kristal putih atau agak kuning, tidak berbau, memiliki sedikit bau garam, titik leleh lebih dari 200o C, cukup stabil saat terkena udara dalam kondisi kering, tetapi dalam larutan air, saat ada udara, logam, panas dan cahaya, oksidasi akan terjadi. Mudah larut dalam air, 16 g/ml pada suhu normal, hampir tidak larut dalam etanol, nilai pH larutan air 5% adalah 5,5-8,0

Hubungi kami

rincian produk

Perkenalan

Sodium Erythorbate dan D-Sodium Erythorbate (juga dikenal sebagai asam D-isoaskorbat, rumus kimia C6H8O6) terutama digunakan sebagai antioksidan makanan, banyak digunakan dalam makanan daging, makanan ikan, bir, jus buah, kristal jus buah, buah dan sayuran kalengan, kue kering, produk susu, selai, anggur, acar, minyak dan industri pengolahan lainnya. Sodium isoVC banyak digunakan dalam produk daging. Sebagai pewarna rambut dan pewarna rambut daging nitrit, sodium isoVC memiliki efek perlindungan warna yang jelas. Jumlah nitrit yang tepat dapat menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri toksin botulinum dan berperan dalam pengawetan. Sodium isoVC sangat diperlukan dalam produksi sosis ham, produk daging kalengan, sosis, daging kecap dan produk daging lainnya.

deskripsi2

Aplikasi

1. Pada produk daging: Sebagai pewarna rambut, dapat mempertahankan warna, mencegah pembentukan nitrosamin (seperti nitrit), meningkatkan rasa, dan tidak mudah memudar. Acar: mempertahankan warna dan meningkatkan rasa.

2. Ikan dan udang beku: menjaga warnanya dan mencegah permukaan ikan teroksidasi dan menimbulkan bau busuk.

3. Bir dan anggur: ditambahkan setelah fermentasi untuk mencegah bau dan kekeruhan, mempertahankan warna, aroma dan mencegah fermentasi sekunder.

4. Jus buah dan saus: ditambahkan selama pembotolan untuk mempertahankan VC alami, mencegah memudarnya dan mempertahankan rasa asli.

5. Penyimpanan buah: semprotkan atau gunakan dengan asam sitrat untuk mempertahankan warna dan rasa serta memperpanjang masa penyimpanan.

6. Produk kalengan: tambahkan sup sebelum pengalengan untuk menjaga warna, bau, dan rasa.

7. Dapat menjaga warna, rasa alami dan memperpanjang umur simpan roti.

8. Cina menetapkan bahwa jumlah penggunaan maksimum adalah 0,2 g/kg untuk roti dan mie instan, dan 1,0 g/kg untuk sup dan produk daging.

Spesifikasi produk

Item Tes	Parameter Uji	Hasil Uji Coba
Penampilan	Bubuk kristal putih	Sesuai
Identifikasi	Positif	Positif
Pengujian(C6H7O6Na·H2O)	98,0%~100,5%	99,3%
25 Rotasi spesifik[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
Tingkat keasaman (pH)	5.5~8.0	7.3
Arsenik	Maksimal 3PPM	Kurang dari 3PPM
Memimpin	Maksimal 2PPM	Kurang dari 2PPM
Air raksa	1,0 PPM Maksimal	Kurang dari 1,0 PPM
Oksalat	Lulus uji E316	Lulus uji E316
Logam berat (seperti Pb)	10PPM Maksimal	Kurang dari 10PPM
tartrat	Lulus uji E316	Lulus uji E316
Kerugian saat pengeringan	0,25% Maksimal	0,06%