Cystein er einn af innihaldsefnum glútatíons, sem getur flytt fyrir ?ldrun sindurefna. Cysteini er h?gt ae breyta úr metíóníni í líkamanum og tetta ferli krefst táttt?ku B6 vítamíns. á meean, tegar tae er tekie ásamt seleni og E-vítamíni, getur cystein beitt hámarksvirkni. Ae auki inniheldur cystein mikie magn af brennisteini, sem hjálpar til vie ae útryma eitrueum efnum til ae vernda frumur.