Erythritol er fj?gurra kolefnis sykuralkóhól, meelimur pólyólfj?lskyldunnar, sem er hvítur, lyktarlaus kristal mee mólmassa aeeins 122,12. Tae er almennt ae finna í ymsum áv?xtum, svo sem melónum, ferskjum, perum, vínberjum osfrv. Tae er einnig ae finna í gerjueum matv?lum, svo sem víni, bjór og sojasósu. á sama tíma,