1.St?eugleiki og ?ryggi

Trehalósa er st?eugasta tegund náttúrulegrar tvísykru. Vegna tess ae tae er ekki h?gt ae minnka tae hefur tae framúrskarandi st?eugleika gagnvart hita, syru og basa. Tegar tae er samhliea amínósyrum og próteinum kemur Maillard hvarfie ekki fram jafnvel tegar tae er hitae og er h?gt ae nota tae til ae vinna mat, drykki osfrv. sem krefjast upphitunar eea geymslu vie háan hita. Trehalósa fer inn í smágirni mannslíkamans og er brotie nieur í tv?r glúkósasameindir mee trehalósaensímum, sem síean eru nytt af efnaskiptum líkamans. Tae er mikilv?gur orkugjafi og gagnlegur fyrir heilsu og ?ryggi manna.

2.Lágt rakaupptaka

Trehalósa hefur einnig litla rakavirkni. Ef trehalósa er sett á stae tar sem rakastig er yfir 90% í meira en einn mánue mun tae varla draga í sig raka. Vegna lítillar rakavirkni trehalósa getur notkun tess í tessa tegund matv?la dregie úr rakavirkni tess og í raun lengt geymslutol v?runnar.

3.Hátt gler umskipti hitastig

Trehalósa hefur h?rra glerbreytingarhitastig samanborie vie aerar tvísykrur og n?r allt ae 115 ℃. Tess vegna getur tae ae b?ta trehalósa vie ?nnur matv?li í raun aukie glerhitastig tess, sem gerir tae aueveldara ae mynda glerkenndan ástand. Tessi eiginleiki, ásamt t?knilegum st?eugleika og litlu rakauppt?ku trehalósa, gerir tae ae próteinríku verndarefni og tilvalie úeaturrkandi brageefni.

4. ósért?k verndandi áhrif á lífsameindir og lífverur

Trehalósa er d?migert streituumbrotsefni sem myndast af lífverum til ae bregeast vie ytri umhverfisbreytingum, sem verndar líkamann gegn erfieu ytra umhverfi. á sama tíma er einnig h?gt ae nota trehalósa til ae vernda DNA sameindir í lífverum gegn skemmdum af v?ldum geislunar; Exogen trehalósa hefur einnig ósért?k verndandi áhrif á lífverur. Almennt er talie ae verndarbúnaeur tess sé sterk binding vatnssameinda af teim hlutum líkamans sem innihalda trehalósa, sem ásamt himnulípíeum búa yfir bundnu vatni eea trehalósa sjálft virkar í staeinn fyrir himnubundie vatn og kemur tannig í veg fyrir afeitrun líffr?eilegra himna og himnupróteina.