á sviei matv?lanotkunar er D-allúlósi talinn einn af ákjósanlegustu súkrósauppbótunum vegna mikillar s?tleika, góes leysni, lágs kaloríuinnihalds og blóesykursl?kkandi viebragea. Mee tví ae b?ta D-allúlósi vie mat eykur tae ekki aeeins hlaupunargetu hans, heldur vereur einnig Maillard viebr?ge vie matarpróteinum til ae b?ta brageie. í samanburei vie D-frúktósa og D-glúkósa, getur D-alúlósi myndae fleiri andoxunarefni Maillard hvarfafurea, sem viehalda andoxunarefnamagni matv?la í lengri tíma. árie 2011 var D-alloulose vottae ?ruggt af FDA og má nota sem aukefni í matv?lum og matar?ei.