Sykur er kunnuglegt og flókie viefangsefni í daglegu lífi okkar. Frá algengum súkrósa, frúktósa til lítt tekkta D-mannósa, í dag, munum vie tala um lágstemmdu en mj?g hugsanlega stj?rnuna - D-mannósa.

D-mannósa g?ti hljómae eins og ókunnugt samsett nafn, en tae er í raun náttúrulegur hexósa sem er víea ae finna í náttúrunni. ólíkt súkrósa og frúktósa er D-mannósi ae koma í ljós mee einstaka s?tleika sínum og margvíslegum heilsubótum. S?tleiki tess er um 60% af súkrósa, er lág-kaloría hagnytur sykur, fyrir leit ae heilbrigt matar?ei fyrir nútíma fólk, er án efa góeur kostur.

D-mannósa brageast ekki aeeins skemmtilega heldur er notkunargildi tess merkilegt. á matv?lasvieinu er h?gt ae nota tae sem lágkaloríu s?tuefni til framleieslu á ymsum hollum matv?lum; á sama tíma, vegna andoxunarefnis, bólgueyeandi og annarra eiginleika, sem rakakrem og ?ldrunarefni eru mikie notue í snyrtiv?rum. á l?knisfr?eilegu sviei hefur tae synt ótrúlega m?guleika og rannsóknir hafa synt ae D-mannósi getur dregie úr bólgusjúkdómum í t?rmum, meeh?ndlae iktsyki, komie í veg fyrir astmabólgu í ?ndunarvegi og jafnvel synt góean árangur í meefere krabbameins og meef?ddra glykósyleringarraskana.

á undanf?rnum árum, mee hraeri tróun líft?kni, hefur líffr?eileg aefere smám saman oreie almenn aefere vie framleieslu D-mannósa. Tessi aefere notar líffr?eileg ensím til ae hvetja hvarfie til ae breyta ?erum sykri (eins og D-frúktósa) í D-mannósa, sem hefur kosti mikillar skilvirkni, umhverfisverndar og lágs kostnaear.

Meeal margra líffr?eilegra ensíma er D-mannósa ísómerasa í vil vegna mikillar hvarfagetu hans. Hins vegar notueu flestar fyrstu rannsóknirnar Escherichia coli sem undirvagnsfrumur til framleieslu, sem b?tti framleieslu skilvirkni en hafei einnig ?ryggisáh?ttu í f?r mee sér. Tegar ?llu er á botninn hvolft er E. coli ekki matar?ruggur stofn og efnin sem tae framleieir geta valdie h?ttu á endotoxínmengun. Til ae leysa tetta vandamál fóru vísindamenn ae leita ae ?ruggari ?erum stofnum. Ae lokum v?ldu teir Bacillus subtilis sem nyja undirvagnsklefann. Bacillus subtilis hefur vakie mikla athygli vegna eiginleika hans sem óeitrae, skaelaust, skilvirkt bakteríudrepandi, ekki auevelt ae halda áfram og ekki auevelt ae framleiea lyfjatol. Meira um vert, tae hefur verie almennt vieurkennt sem "Generally Recognized as Safe" (GRAS) stofn sem uppfyllir kr?fur um hollustuh?tti matv?la.