Erytrítól er náttúrulegur sykuralkóhól (pólyól) sem er mikie notaeur sem s?tuefni mee lágu kaloríuinnihaldi og lyftiefni. Hér eru helstu upplysingar um tae:

Grunnatriei:

S?ta: Um tae bil 60% -70% s?tari en súkrósi (ekki eins s?t og súkrósi).
Hitaeiningar: Mj?g lágar, nál?gt 0 hitaeiningar á hvert gramm. Vegna skorts á ensímum í mannslíkamanum sem brjóta nieur erytrítól, frásogast megnie (um 90% eea meira) af tví í smát?rmum og skilst út beint mee tvagi án efnaskipta, án tess ae taka tátt í orkuefnaskiptum.
útlit og brage: Hvítt kristallae duft eea korn, mee hreinu og hressandi bragei, v?gri k?lingu (innvermd áhrif) og engu ót?gilegu eftirbragei (eins og málmkenndu eea beiskt bragei af ákveenum sterkum s?tuefnum).
Efnafr?eilegir eiginleikar: Hitatolinn, syrutolinn, st?eugur, hentugur til baksturs, matreieslu og drykkjar.
Heimild:

Náttúruleg tilvist: Finnst í litlu magni í sumum áv?xtum (eins og vínberjum, perum, vatnsmelónum), sveppum og gerjueum matv?lum (eins og sojasósu, sake, víni).
Ienaearframleiesla: Eins og er erytrítól á markaenum er aeallega framleitt mee ?rverugerjun, oftast mee tví ae nota glúkósa úr hráefnum eins og maíssterkju eea hveitisterku, og gerjae mee sérst?ku geri (eins og Candida lipolytica). Tetta er skilvirk og hagkv?m ienaearframleiesluaefere.
Aealtilgangur:

Kjarnas?tuefni fyrir sykurlausan/sykurlítinn mat og drykki: mikie notae í sykurlaust tyggjó, s?lg?ti, súkkulaei, drykki, jógúrt, ís, sultu, bakkelsi o.s.frv.
S?tuefni sem hentar sykursyki: Tar sem tae eykur varla blóesykur og insúlínmagn er tae tilvalie s?tuefni fyrir sykursjúka og fólk sem tarf ae hafa stjórn á blóesykri.
Ketósuv?nt matar?ei: Inniheldur engar hitaeiningar og hefur ekki áhrif á blóesykur, og er einnig algengt í lágkolvetnaf?ei eins og ketógenískt matar?ei.
Munnheilsa: Tae er ekki gerjae af munnbakteríum til ae framleiea syru, tannig ae tae veldur ekki tannskemmdum (tannskemmdum).
B?ta áfere og rúmmál: Gefeu sykurlíkt rúmmál og áfere í bakkelsi.
Ae hylja vont brage: Tae getur dulie vont brage ákveeinna sterkra s?tuefna eea lyfjafr?eilegra innihaldsefna.
Rakagefandi efni: Tae hefur ákveena rakagefandi eiginleika og er h?gt ae nota í snyrtiv?rur og húev?rur.
Heilsufarslegur ávinningur (mieae vie súkrósa):

Núll kaloríuinnihald/mj?g lágt kaloríuinnihald: Hjálpar til vie ae stjórna tyngd og heildarkaloríuinnt?ku.
H?kkar ekki blóesykur/insúlín: tetta er mj?g mikilv?gt fyrir sjúklinga mee sykursyki, insúlínvienám og fólk sem tarf ae hafa stjórn á blóesykri.
Veldur ekki tannskemmdum: verndar tannheilsu.
Andoxunarefni: Sumar rannsóknir benda til tess ae erytrítól geti haft ákveena andoxunarvirkni, sem dregur úr skaea af v?ldum sindurefna í líkamanum, en tengdar rannsóknir eru enn í gangi.
Tilt?lulega gott tol: í samanburei vie aera sykuralkóhóla eins og sorbitól, xylitól og maltítól hefur erytrítól h?rri frásogshraea og minni leifar í meltingarveginum, sem leieir til v?gari ót?ginda í meltingarvegi (svo sem upptembu, upptembu og nieurgangs) og betra tols. En tetta er samt mismunandi eftir einstaklingum og óhófleg neysla (sérstaklega ein stór neysla) getur samt valdie ót?gindum.
?ryggi:

Erytrítól er almennt vieurkennt um allan heim sem ?ruggt aukefni í matv?lum.
Vottun altjóelegra stofnana: Vieurkenndar stofnanir eins og JECFA (sameiginleg sérfr?einganefnd Matv?la- og landbúnaearstofnunar Sameinueu tjóeanna og Altjóeaheilbrigeismálastofnunarinnar um aukefni í matv?lum), FDA (Matv?la- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna), EFSA (Matv?la?ryggisstofnun Evrópu) og Heilbrigeisnefnd Kína hafa samtykkt notkun tess í matv?lum.
ás?ttanleg dagskammtur (ADI): Flokkae sem ?óreglue“, sem tyeir mikie ?ryggi vie eelilegt neyslustig.
Hugsanleg deilur (nyjustu rannsóknir): í byrjun árs 2023 birti tímaritie Nature Medicine athugunarrannsókn sem benti til tess ae h?rra magn erytrítóls í blóei tengist aukinni h?ttu á alvarlegum hjarta- og ?easjúkdómum eins og hjartadrepi og heilablóefalli, og komst ae tví ae erytrítól g?ti stuelae ae blóeflagnasamloeun og blóetappamyndun. Hins vegar skal áréttae ae:
Tetta er athugunarrannsókn sem getur aeeins synt fram á tengsl en ekki orsakasamhengi. Hátt gildi erytrítóls í blóei g?ti verie afleieing af hjarta- og ?easjúkdómum (af v?ldum efnaskiptatruflana) frekar en ors?kinni.
í rannsókninni var magn erytrítóls í blóei aeallega framkallae mee innr?num umbrotum frekar en beint úr f?eu (erytrítól úr f?eu hefur stuttan dvalartíma í blóei). Rannsóknin sjálf sannaei ekki beint ae neysla erytrítólf?eubótarefna eea matv?la sem innihalda erytrítól eykur h?ttuna á blóetappa.
Nieurst?eur rannsóknarinnar tarf ae staefesta í st?rri tyeisrannsóknum og ítarlegri klínískum rannsóknum.
Eins og er hafa helstu eftirlitsstofnanir um allan heim ekki breytt nieurst?eum sínum um ?ryggi erytrítóls á grundvelli tessarar einu rannsóknar. Vísindasamfélagie telur almennt ae frekari rannsókna sé t?rf til ae skyra tetta betur.
ót?gindi í meltingarvegi:

Tótt tolie sé tilt?lulega betra en hjá ?erum sykuralkóhólum, getur óhófleg neysla (sérstaklega hjá fólki mee viekv?mni í meltingarvegi) samt sem áeur leitt til einkenna frá meltingarf?rum eins og osmósu nieurgangs, upptembu og upptembu. Tetta er vegna tess ae sá litli hluti sem smát?rmarnir frásogast ekki fer í ristilinn, sem eykur osmósutrystinginn í t?rmunum og getur gerjast af tarmabakteríum til ae framleiea loft.
M?lt er mee ae auka neyslu smám saman til ae leyfa t?rmunum ae aelagast og taka tillit til einstaklingsbundins tols.
Yfirlit:

Erytrítól er mj?g virt náttúrulegt s?tuefni mee lágum kaloríum, mee helstu kosti eins og afar lágum kaloríum, engin h?kkun á blóesykri, engin tannskemmdir, hreint brage og tilt?lulega gott tol. Tae er mikie notae í sykurlausum og sykurlitlum mat og drykkjum, sérstaklega fyrir sykursjúka og tá sem eru tyngdartapandi.

Vinsamlegast athugie:

Hófleg neysla er lykilatriei: óhófleg neysla getur samt sem áeur leitt til ót?ginda í meltingarvegi (upptembu, nieurgang).
Einstaklingsmunur: Allir tolja sykuralkóhól mismunandi.
Fylgist mee nyjustu rannsóknum: Hugsanleg tengsl milli tess og áh?ttu á hjarta- og ?easjúkdómum eru vaxandi svie sem vert er ae fylgjast mee, en um tae ríkir ekki samstaea og eftirlitsstofnanir hafa ekki breytt ?ryggismati tess í samr?mi vie tae. Neytendur ?ttu ae vera skynsamir og fylgjast mee síeari mati og leiebeiningum vieurkenndra stofnana.
Veldu áreieanlegar v?rur: G?ttu ae innihaldslysingunni tegar tú kaupir og veldu l?gm?tar v?rumerkjav?rur.
Almennt sée er erytrítól enn tilt?lulega ?ruggt og gagnlegt staegengill fyrir súkrósa vie eelilega f?euinnt?ku fyrir flesta. En eins og mee ?ll aukefni í matv?lum er ?hófleg“ notkun grundvallarreglan. Efasemdir um áh?ttu á hjarta- og ?easjúkdómum tarf ae bíea eftir frekari rannsóknum á háum g?eaflokki til ae staefesta tetta.