Truflandi nysk?pun á sviei sykurskipta

Súkralósi er klóraeur breyttur mee súkrósa sem hráefni. Hann er 600 sinnum s?tari og hefur einkenni "núll kaloría" og "hrein s?tleika". Tae hefur oreie byltingarkenndur valkostur vie hefebundin gervis?tuefni eins og aspartam og sakkarín ?24. St?eugleiki tess er fráb?r í háhita, syru- og basaumhverfi og brytur í gegnum t?knilegar takmarkanir baksturs matar- og drykkjarvinnslu ?35.
Knúie áfram af altjóelegri sykurminnkunarstefnu hefur skarpskyggni súkralósa aukist úr innan vie 2% árie 2015 í 6,5% árie 2024 og búist er vie ae eftirspurn eftir s?tu í stae sykurs fari yfir 82 milljónir tonna af súkrósajafngildi á trieja áratugnum, tar af heldur framlag súkralósa áfram ae aukast ?67.
ienv?eingarferli og markaesmynstur

Eftir ae einkaleyfi Thale rann út (2008) hr?eueu kínversk fyrirt?ki afkastagetu og árie 2024 nam súkralósaframleiesla Kína meira en 80% af heiminum og leieandi fyrirt?ki eins og Jinhe Industry drottnueu yfir altjóelegum markaei ?67.
Notkun matar- og drykkjarv?rusvies nam meira en 60% og v?rumerki eins og Gengenforest kynntu formúluna ?thritol + súkralósi“ til ae verea meginstraumur sykurlausra drykkja, sem vare til tess ae markaesst?rein fór yfir 54,8 milljarea júana árie 2025 ?7.
í ?eru lagi, t?knibylting og umsóknaráskoranir á nyjum svieum
T?knilegir kostir fj?lsvies umsóknar

á sviei l?knisfr?ei er súkralósi oreinn fyrsti valkostur hjálparefna sykursyki vegna ?óefnaskipta“ eiginleika tess. í daglegum efnaienaei eru bakteríudrepandi eiginleikar tess notaeir í tannkrem og munnskol til ae draga úr h?ttu á tannskemmdum ?24.
Háhitatol (ekkert nieurbrot yfir 200 ℃) gerir kleift ae tróa(chǎn) nystárlegar v?rur eins og ?lítie sykurk?kur“ og ?sykurlausar k?kur“ í b?kunarv?rum og brjóta í gegnum takmarkanir Maillard hvarfsins á hefebundnar sykur ?35.
T?kniael?gunarvandamál á nyjum svieum

í e-fume lausn tarf súkralósi ae viehalda efnafr?eilegum st?eugleika vie háhita atomization skilyrei, en sumar rannsóknir hafa synt ae tae g?ti framleitt snefilefni klór aukaafureir, vekja upp spurningar um ?ryggi inn?ndunar (frekari eiturefnafr?eilega sannprófun er krafist) [Athugie: Leitarnieurst?eurnar nefna ekki beint notkun rafsígarettu, tessi ályktun er bygge á ? g?gnum teirra].
í gerjueum matv?lum (eins og jógúrt) er súkralósi ekki h?gt ae nyta af mjólkursyrubakteríum, sem getur leitt til ójafnv?gis á milli v?rubrages og ?rveruvirkni, sem ?tti ae leysa mee tví ae sameina ?nnur s?tuefni ?34.
í trieja lagi, ?ryggisdeilur og ienaearst?elunarferli
Altjóeleg yfirv?ld vieurkenndu súkralósa sem GRAS aukefni, dagleg leyfileg inntaka (ADI) er 5 mg/kg líkamstyngdar, dagleg ?rugg inntaka 60 kg fulloreinna jafngildir 180 kg s?tu sykurs, raunveruleg notkun er nánast engin h?tta á ae fara yfir staealinn ?48.
Sumir neytendur hafa vitsmunalega hlutdr?gni gagnvart ?tilbúnu“ merkinu og ienaeurinn tarf ae efla útbreieslu ?ferlis?ryggis“ og ?efnaskiptaskaea“ til ae eyea efasemdum á markaei ?