á heildina litie er ekki h?gt ae aeskilja tróun hagnyts matv?laienaear í Japan frá kynningu á stefnu. Hagnytur matur Japans er skipt í sérstakur hagnytur matur, n?ringarfr?eilegur hagnytur matur og hagnytur merkingarmatur í tremur flokkum, framkv?md flokkunar og flokkunarstjórnunar. Markaeurinn er troskaeur og hefur tilhneigingu til ae vera mettue, og tae eru trjár stefnubreytingar í gangi í japanska heilbrigeisienaeinum. Ef um er ae r?ea h?gari markaesv?xt hefur breikkun stefnum?rkunar ?rvae v?xt ienaearskalans.

Fyrir 2005: Japan upplifei umbreytingu trieja til fjórea neyslutímabilsins, upplifei bóluhagkerfie og fjármálagjaldtrot og varalitaáhrifin voru augljós í efnahagskreppunni; á sama tíma hefur ?ldrun jap?nsku íbúanna og v?xtur neytendaútgjalda til l?knishjálpar ?rvae hraean v?xt í umfangi heilbrigeisv?ruienaearins.

Eftir 2005: tegar á heildina er litie féll hagnytur matv?lav?xtur Japans úr háu stigi í lágt eins t?lustafs stig og vare einu sinni neikv?eur undir áhrifum faraldursins, aeallega vegna tess ae ienaeurinn hefur staeist hraevaxtartímabilie, tegar um er ae r?ea áhrif jareskjálftans og skorts á innlendri eftirspurn, jafnvel innleieing virkt merkingarkerfis hefur ekki breytt lághraea vaxtartróun ienaearins. Hins vegar tyeir tetta ekki ae hagnytur matv?laienaeur hafi enga ljósa punkta, tar á meeal hefur ítróttan?ringarmarkaeur undirgeirans hitnae hratt eftir innleieingu stefnunnar, tegar v?xturinn var 25%, og hlutfall heilsuv?ruienaearins hefur aukist úr 4,2% árie 2009 í 11% árie 2023.

Tegar litie er á jap?nsku markaeshlutana fyrir hagnytur matv?li er umfang f?eubótarefna enn tae fyrsta í greininni og ítróttan?ringasvieie er smám saman ae koma fram, mee 12% samsettan v?xt á undanf?rnum fimm árum. Samkv?mt Euromonitor, frá 2009 til 2023, syndi hlutur f?eubótarefnaienaearins minnkandi tilhneigingu, en tae opnaei samt verulegt bil vie aerar atvinnugreinar og hlutur hans hefur haldist efst1. Heildarumfang og hlutfall hefebundinna n?ringar- og tyngdarstjórnunarienaear hefur minnkae; ítróttan?ringarmarkaeurinn var minnst hlutfallie en syndi skyra h?kkun, tar sem CAGR5 og CAGR10 voru 12,0%/9,3%, í s?mu r?e. Frá og mee 2023 er heildarmarkaeshlutdeild f?eubótarefna/tyngdarstjórnunar/hefebundinnar tonic/ítróttan?ringar í fjórum fínum sameindagreinum hagnytrar matv?la 61,2%, 6,0%, 21,7% og 11,0%, í s?mu r?e, og ítróttan?ring hefur farie fram úr tyngdarstjórnun til ae verea trieji st?rsti markaeurinn fyrir virkan mat.

ítróttan?ringarmarkaeur: smám saman vaxandi sess virkur matur, tenging mjólkurfyrirt?ki taka tátt. Próteinneysla á mann í Japan hefur minnkae á undanf?rnum árum í sama magn og á fimmta áratugnum, aeallega vegna óhóflegrar megrunar og meevitundar um matarvenjur sem einblína of mikie á gr?nmeti, sem leieir til ófulln?gjandi neyslu. Tann 4. nóvember 2020 birti Meiji rannsókn sem syndi í fyrsta skipti almenna jákv?ea fylgni milli daglegrar próteinneyslu og v?evamassaaukningar. ítróttan?ringarv?rur h?kka smám saman fyrir daglega próteinuppbótst?rf líkamsr?ktarhópa og almennra hópa. Hingae til hefur táttt?ku mismunandi tegunda fyrirt?kja í heilsuf?eisienaearkeejunni aeallega verie skipt í tv?r leieir:

Skráeu tig til ae verea sérstakur hagnytur matur, en flestir tessara fyrirt?kja eru stórir framleieendur, geta lokie v?ruskipulagningu til framleieslu, s?lu á heildar ienaearkeejunni. S?ktu um ae verea tilt?lulega lágur tróunarkostnaeur á hagnytri merkingu matv?la, n?ringarfr?eilegan hagnytan mat, flest tessara fyrirt?kja leggja áherslu á v?ruskipulagningu og auglysingar, framleieslan er falin ae utan.

Kr?fur neytenda um hagnytan matv?li hafa smám saman breyst úr syndarveru í raunverulegan mat, úr viebótareiginleikanum ae fegra lífie í eiginleikann lífsmieaea forvarnir gegn sjúkdómum/heilsuaukning, og líkamsr?ktarvitundin sem tyngdartapstróunin og faraldursástandie leieir til er stuelae ae tróun ítróttan?ringarmarkaearins. Samkv?mt Yano Institute of Economic Research eru heilsuviehalds- og kynningarv?rur eins og gr?nn safi, grunnn?ringarefni eins og VC og snyrtiv?rur eins og hyalúrónsyra í efstu tremur efstu s?tunum, en upps?fnun hlutlausrar og innyflufitu af v?ldum nútíma lífsstíls. Hópar á ?llum aldri tóku ae borga eftirtekt til ?magafitu og tyngdartaps“ og einbeittu sér ae tví ae hvíta gegn ?ldrun og ?erum fallegum viebótareiginleikum heilsuvara eins og VC og hyalúrónsyru eftirspurn hefur synt minnkandi tilhneigingu, umfang mjólkursyrugerla mee tarmastjórnunarvirkni hefur synt hraean v?xt, búist er vie ae hún muni syna áframhaldandi vaxtartróun í framtíeinni. Samkv?mt skoeanak?nnun Japans ítróttastofnunar eru sífellt fleiri meevitaeir um mikilv?gi tess ae styrkja friehelgi og grunn líkamlegan styrk og trjár helstu ást?eur tess ae fólk b?tir líkamsr?kt eru [ekki lengur upptekie], [til ae koma í veg fyrir COVID-19] og [til ae koma á áhuga á ítróttum]. Aukin vitund fólks um líkamsr?kt og heilsu og friehelgi hefur lagt grunninn ae vexti ítróttan?ringarmarkaearins.

Hr?e tróun hagnytrar matv?labrautar hefur vakie athygli ymissa fyrirt?kja og hefur oreie mikilv?g leie fyrir markaesaeila ítróttan?ringar til ae skera í. Innleieing sértryggingakerfisins hefur einnig tímamótatyeingu fyrir fyrri tíma. Hins vegar, tegar tímar líea, vegna krafna kerfisins um tiltekna hagnytan matv?li, tarf skráning á sérst?kum tryggeum v?rum ae ganga í gegnum langan tíma rannsókna og tróunar, klínískra prófana og skoeunarferlis, oft hafa venjuleg lítil og meealstór fyrirt?ki ekki efni á háum rannsóknar- og tróunarkostnaei og h?gum tímakostnaei, tannig ae almennt munu aeeins stór fyrirt?ki eea leietogar ienaearins velja ae s?kja um skráningu á tilteknum matv?lum. Tess vegna, meira en tíu árum eftir skráningu sértryggingakerfisins, hefur v?ruskráning vaxie úr sprengilegum vexti í ae jafnast, hvort sem tae er mikill kostnaeur sem efnahagshrunie hefur í f?r mee sér, eea ienaeurinn sjálfur hefur tilhneigingu til ae mettast, tví sterkari sem lítil og meealstór fyrirt?ki hafa ekki m?guleika á ae halda áfram ae lifa af, tannig ae ienaeurinn féll einu sinni í fl?skuháls. Frá tví ae hagnyt matv?lastefna var sett á laggirnar árie 2015 hefur nyr farvegur opnast fyrir lítil og meealstór fyrirt?ki og l?kkun á aegangstr?skuldi og kerfi skráningar og skráningar fyrir samtykki hefur einnig dregie úr prufu- og villukostnaei fyrirt?kja, tannig ae fj?ldi fyrirt?kja hefur byrjae ae reyna ae s?kja um skráningu hagnytra matv?la.

á undanf?rnum árum hafa lítil og meealstór mjólkurfyrirt?ki einnig reynt ae skera inn á ítróttan?ringarmarkaeinn mee tví ae skrá hagnyt matv?li. Eins og getie er hér ae ofan er hagnyt matv?lastefna aehyllast meeal sms vegna lágs tr?skulds og kerfiseiginleika fyrst markaessetningar og síean samtykkis. á sama tíma, samkv?mt Yano Institute of Economic Research, er hlutfall hagnytrar n?ringar matar/almennrar matar/fersks vara 53,6%/42,6%/3,8% og almennur matur tekur einnig hátt hlutfall, tar mee talie fj?lienaearfyrirt?ki til ae komast inn í og ??auega form hagnytrar matar.