Súkralósi, einnig tekkt sem súkralósi, er notae til ae framleiea háar kaloríurs?tuefniefni sem birtist sem hvítt duft mee eiginleikum eins og lyktarlausum og rakafr?eilegum eiginleikum. Efnie hefur mikinn hitast?eugleika og er mj?g leysanlegt í vatni, sem og í lífr?num leysum eins og etanóli og metanóli. Leysni er 28,2g vie stofuhita 28 ℃. St?eugleikinn er tilt?lulega hár vie aest?eur ljósumhverfis, hitaumhverfis og pH gildisbreytinga. S?tleikinn afsúkralósier 600-800 sinnum meiri en súkrósa og s?tleikinn er í grundvallaratrieum nál?gt súkrósa, sem veldur ekki tannskemmdum hjá neytendum. Vatnslausnin afsúkralósier t?rt og gagns?tt, mee pH 5 og mikinn st?eugleika. Tae mun ekki gangast undir neinar efnafr?eilegar breytingar eftir geymslu í meira en 1 ár. Lokavaran mun ekki verea fyrir neinum efnafr?eilegum breytingum, jafnvel eftir ae hafa verie geymd í um tae bil 4 ár, og háhitaskilyrei munu ekki breyta s?tleika hennar.