Súkrósaasetatísóbútyrat (SAIB) er mikilv?gt aukefni í matv?lum sem aeallega er notae sem yruefni. Helstu notkunarsvie tess eru sem hér segir:

1. Helsta fleytivirkni

Undirbúningur fyrir fleytiefni
Sem olíu-í-vatni (O/W) yruefni er SAIB mikie notae til ae búa til yrt kjarnaefni. Tae er blandanlegt vie kjarnaolíu og dreife litarefni, sem eykur st?eugleika brageefnakerfisins. Hámarks viebótarmagn í yrtueum kjarnaefni er 70 g/kg (jafngildir 0,14 g/kg í kolsyreum drykkjum).

St?eugleikastyring drykkjar
Notae fyrir óáfenga drykki (eins og kolsyrea drykki og skyjaea ávaxtasafa) til ae koma í veg fyrir ?hringrás“ (aeskilnae olíufasa í hringi) og ?fleytiútfellingu“ og viehalda jafnri gruggi. Mee tví ae sameina virkni tykkingarefnis og eelistyngdarstillis foreast tae lagskiptingu íhluta mee tví ae auka tyngd.

2. ?nnur notkunarsvie

• Mykingarefni:Notae til ae mykja og breyta filmu, málningu og bleki.
• Snyrtiv?rur/húev?rur:Notar fleyti- og dreifieiginleika sína til ae koma á st?eugleika í húekremskerfinu.
• Aestoe vie vareveislu:Sem aukaefni í rotvarnarefnum lengir tae geymslutol matv?la.

3. Lykilatriei

• Efnasamsetning:Blandaeur ester mee um tae bil tveimur asetylhópum og sex ísóbútyrylhópum í súkrósasameindum (súkrósadíasetathexaísóbútyrat).
• Leysni:Tae blandast vel vie olíu og kjarna, hentugt fyrir kerfi mee háu olíuinnihaldi.