Sodium Erythorbate - kj?tnítrít

Natríumerythorbat er hvítt eea ?rlítie gult hvítt kristalkornae eea duft, lyktarlaust, hefur litla saltlykt, br?eslumarkie er yfir 200oC, tae er frekar st?eugt tegar tae vereur fyrir lofti í turrkandi ástandi, en í vatnslausninni, tegar tae er loft, málmur, hiti og ljós, mun oxunin, tegar tae er loft, málmur, hiti og ljós eiga sér stae, oxunin. Tae leysist aueveldlega upp í vatni, 16g/ml venjulegt hitastig, leysist varla upp í etanóli, PH-gildi 5% vatnslausnar er 5,5-8,0

Hafeu samband vie okkur

upplysingar um v?ru

Inngangur

Sodium Erythorbate og D-Sodium Erythorbate (einnig tekkt sem D-ísóa(chǎn)skorbínsyra, efnaformúla C6H8O6) eru aeallega notue sem andoxunarefni í matv?lum, mikie notue í kj?tmat, fiskmat, bjór, ávaxtasafa, ávaxtasafakristalla, nieursoena ávexti og gr?nmeti, s?tabraue, mjólkurv?rur, sultu, vín, súrum gúrkum, olíu og ?erum vinnsluienaei. Isovc natríum er mikie notae í kj?tv?rur. Sem hárlitarhjálp og kj?thárlitarefni nítrít, hefur isoVC natríum augljós litaverndaráhrif. Vieeigandi magn af nítríti getur hindrae v?xt og ?xlun bótúlíneiturbaktería og gegnt hlutverki í vareveislu. Isovc natríum er ómissandi í framleieslu á skinku pylsum, nieursoenum kj?tv?rum, pylsum, sojasósu kj?ti og ?erum kj?tv?rum

lysing 2

Umsókn

1. í kj?tv?rum: Sem hárlitaaukefni getur tae haldie litnum, komie í veg fyrir myndun nítrósamína (eins og nítrít), b?tt brageie og ekki dofnae aueveldlega. Súrsueum súrum gúrkum: viehalda litnum og b?ta brageie.

2. Frosinn fiskur og r?kjur: haltu litnum og komdu í veg fyrir ae fiskyfirboreie oxist og framkalli rotnandi lykt.

3. Bjór og vín: b?tt vie eftir gerjun til ae koma í veg fyrir lykt og grugg, viehalda lit, ilm og koma í veg fyrir aukagerjun

4. ávaxtasafi og sósa: b?tt vie át?ppun til ae viehalda náttúrulegu VC, koma í veg fyrir ae hverfa og viehalda upprunalegu bragei.

5. ávaxtageymsla: úea eea nota mee sítrónusyru til ae viehalda lit og bragei og lengja geymslutímann.

6. Nieursoenar v?rur: b?tie súpu vie áeur en nieursoein er nieursoein til ae halda lit, lykt og bragei.

7. Tae getur haldie litnum, náttúrulegu brageinu og lengt geymslutol brauesins.

8. Kína kveeie á um ae hámarksnotkunarmagn sé 0,2g/kg fyrir braue og skynnúelur og 1,0g/kg fyrir súpu og kj?tv?rur.

V?rulysing

Prófunaratriei	Prófunarf?ribreytur	Nieurst?eur prófs
útlit	Hvítt kristallae duft	Samr?mist
Auekenning	Jákv?e	Jákv?e
Greining (C6H7O6Na·H2O)	98,0%~100,5%	99,3%
25 Sérstakur snúningur[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5~8,0	7.3
Arsenik	3PPM Max	Minna en 3PPM
Bly	2PPM Max	Minna en 2PPM
Merkúríus	1,0 PPM Max	Minna en 1,0 PPM
Oxalat	Standast E316 próf	Standast E316 próf
Tungmálmar (sem Pb)	10PPM Max	Minna en 10PPM
Tartrat	Standast E316 próf	Standast E316 próf
Tap vie turrkun	0,25% Hámark	0,06%