Vítamín eru lífr?nar sameindir (eea sett af náskyldum sameindum sem kallast vítam?r) sem eru nauesynlegar lífveru í litlu magni fyrir rétta efnaskiptastarfsemi. Ekki er h?gt ae búa til nauesynleg n?ringarefni í lífverunni í n?gilegu magni til ae lifa af og tví vereur ae fá tau mee f?eunni. Til d?mis, C-vítamín er h?gt ae búa til af sumum tegundum en ekki af ?erum; tae er ekki talie vítamín í fyrsta lagi heldur er tae í ?eru lagi. Flest vítamín eru ekki stakar sameindir, heldur hópar skyldra sameinda sem kallast vítam?r. Til d?mis eru átta vítamín E-vítamín: fj?gur tókóferól og fj?gur tókótríenól.