L'acido D-isoascorbico è un antiossidante alimentare naturale, ecologico e altamente efficace, che svolge un ruolo considerevole nel migliorare la stabilità degli alimenti e prolungarne la conservazione. Essendo un isomero del Vc, l'acido D-isoascorbico presenta molte somiglianze nelle proprietà chimiche con il Vc, ma come antiossidante presenta vantaggi che il Vc non possiede. Innanzitutto, la sua resistenza all'ossidazione è migliore di quella del Vc. Pertanto, se utilizzato con VcChemicalbook, può proteggere efficacemente i componenti medicinali del Vc e ha un buon effetto nel migliorarne le proprietà medicinali, proteggendone al contempo il colore. In secondo luogo, è altamente sicuro, non lascia residui nel corpo umano e partecipa al metabolismo dopo l'ingestione, che può essere parzialmente convertito in Vc. Negli ultimi anni, è stato applicato a compresse di Vc, compresse di Vc Yinqiao e prodotti sanitari a base di Vc come materiale ausiliario per la medicina, ottenendo buoni risultati.