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Il licopene è un potente antiossidante
Introduzione
Il licopene è un potente antiossidante. Rende rossi i pomodori. è solubile negli oli e insolubile in acqua. Il licopene è facilmente assorbibile dall'organismo ed è naturalmente presente nel plasma e nei tessuti umani in concentrazioni più elevate rispetto agli altri carotenoidi.
I pomodori contengono una varietà di antiossidanti come i due carotenoidi licopene e beta-carotene, vitamina C e vitamina E, e polifenoli come il kaempferolo e la quercitina. Il licopene è il più abbondante nei pomodori rossi.
Il licopene è un potente antiossidante. Senza dubbio, gli antiossidanti interagiscono anche con altre sostanze e molecole, producendo un effetto sinergico che protegge il metabolismo umano. Pertanto, è probabile che i pomodori trasformati offrano una protezione maggiore rispetto al licopene da solo.
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Funzione
1. Prodotti per la salute e integratori per l'esercizio fisico: utilizzati principalmente per proprietà antiossidanti, anti-invecchiamento, rafforzamento del sistema immunitario, regolazione dei lipidi nel sangue, abbassamento della pressione sanguigna, trattamento del colesterolo alto e riduzione delle cellule tumorali.
2. Cosmetici: il licopene ha effetti antiossidanti, antiallergici e sbiancanti.
3. Alimenti e bevande: l'applicazione del licopene ai prodotti lattiero-caseari non solo ne preserva il valore nutrizionale, ma ne arricchisce anche le funzioni salutari.
4. Applicazione nei prodotti a base di carne: il licopene è il componente principale del pigmento rosso presente in frutti come i pomodori, con una forte capacità antiossidante e buone funzioni fisiologiche. Può essere utilizzato come conservante e colorante per i prodotti a base di carne.
5. Conservazione: il licopene può essere utilizzato come conservante per i prodotti a base di carne, sostituendo parzialmente il nitrito.
6. Applicazione nell'olio commestibile: il licopene possiede funzioni fisiologiche superiori e forti proprietà antiossidanti, che possono efficacemente neutralizzare l'ossigeno singoletto, eliminare i radicali liberi e inibire la perossidazione lipidica. Pertanto, aggiungerlo all'olio commestibile può attenuarne il deterioramento.
Specifiche del prodotto
Nome del prodotto | Licopene |
Saggio | 5% |
Identificazione | Positivo |
Aspetto | Polvere fine rosso scuro |
Gusto | Caratteristica |
Perdita all'essiccazione | ≤5,0% |
Cenere | ≤1,5% |
Metallo pesante | |
COME | |
Solventi residui | |
pesticidi | Negativo |
conteggio totale delle piastre | |
Lievito e muffa | |
E.Coli | Negativo |
Salmonella | Negativo |