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Glutammato monosodico - aumenta il sapore del cibo
Descrizione
Il glutammato monosodico (MSG) è utilizzato in cucina come esaltatore di sapidità, con un gusto umami che intensifica il sapore saporito e carnoso degli alimenti, proprio come il glutammato naturale presente in alimenti come stufati e zuppe di carne. Il glutammato di sodio conferisce alla carne un forte sapore umami, che può essere percepito anche diluito 3000 volte con acqua. è ampiamente utilizzato nella cucina domestica, nella ristorazione, nell'industria di trasformazione alimentare, ecc.
Purezza: 99%, 90%, 80%, 50% o secondo la richiesta del cliente
Gamma di dimensioni delle maglie: 8-20 maglie, 10-30 maglie, 30-40 maglie, 20-60 maglie, 40-80 maglie, 60-120 maglie e polvere.
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Funzione e applicazioni
Funzioni del glutammato monosodico:
Non avendo alcun valore nutrizionale diretto, il glutammato monosodico (MSG) può aumentare il sapore degli alimenti, aumentandone l'appetito. Il glutammato monosodico può anche migliorare la digeribilità degli alimenti.
Come aromatizzante e nella giusta quantità, il glutammato monosodico (MSG) può esaltare altri composti attivi nel sapore, migliorando il sapore generale di alcuni alimenti. Il glutammato monosodico si sposa bene con carne, pesce, pollame, molte verdure, salse, zuppe e marinate, e aumenta il sapore generale di alcuni alimenti come il consommé di manzo.
Applicazioni del glutammato monosodico:
Glutammato monosodico utilizzato come esaltatore di sapidità degli alimenti, come:
- Mettere direttamente in cucina
- Aggiungere bastoncini di zuppa asciutti o umidi, zuppa a dadini
- Aggiungere cibo congelato, cibo confezionato in modo asenico
- Aggiungere la lavorazione del prosciutto, dei frutti di mare, della stagionatura degli alimenti
- Aggiungere condimenti, spezie, aromi ecc.
Specifiche del prodotto
| Articolo | UNITà | Specificazione |
| Purezza | % | ≥99,0 |
| Glutammato di sodio | % | ≥98 |
| Glutammato di sodio | % | ≥60 |
| Dimensione delle particelle | dimensione delle maglie | 20/30/40/50/60/80/100 maglie |
| Trasmittanza | % | ≥98 |
| Rotazione specifica | [a]D 20 | +24,90+25,30 |
| Perdita durante l'essiccazione | % | ≤0,5 |
| Cloruro | % | ≤0,1 |
| Valore pH | soluzione al 5% | 6,7-7,5 |
| Ferro | mg/kg | ≤5 |
| Solfato | % | ≤0,05 |
| Arsenico | mg/kg | ≤0,5 |
| Guida | mg/kg | ≤1 |
| Zinco | mg/kg | ≤5 |