L'IFT è organizzato dall'Institute of Food Technologists e si tiene ogni anno a rotazione in una città diversa degli Stati Uniti. La fiera vanta una lunga storia e si è tenuta finora per la 71a volta. Si tratta di un evento professionale e di settore di grande portata e prestigioso a livello internazionale nel continente americano, dedicato agli additivi, agli ingredienti e alle tecnologie alimentari. La fiera presenta le ultime novità in termini di risultati scientifici e tecnologici globali dell'industria alimentare, riflette la direzione e le dinamiche dello sviluppo dell'industria alimentare e rappresenta il trend di sviluppo del settore scientifico e tecnologico alimentare a livello mondiale.

Nel complesso, l'afflusso di persone è limitato e l'azienda si basa essenzialmente su clienti abituali. Per quanto riguarda la posizione dello stand, si consiglia di personalizzarlo direttamente dal lato espositivo, in modo da ottenere un impatto migliore nell'area espositiva internazionale.

Inoltre, gli Stati Uniti sono vasti e scarsamente popolati e, secondo la guida turistica, si vedono persone che corrono per tenersi in forma ovunque. Nei supermercati si trovano anche altri tipi di prodotti per la salute, come funghi benefici, polvere di peptidi della seta, placenta di pecora, polvere di collagene, proteine ??in polvere, polifenoli, luteina e altri prodotti. Quindi il mercato degli ingredienti alimentari funzionali è enorme. Anche i dolcificanti sucralosio, stevia e frutto del monaco sono prodotti molto popolari.

Gli Stati Uniti hanno un'economia di mercato moderna altamente sviluppata, il loro PIL e il loro commercio estero sono al primo posto al mondo e dispongono di un sistema di regolamentazione e controllo macroeconomico relativamente completo. Secondo le statistiche del Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti, da gennaio ad aprile 2017, il volume di importazioni ed esportazioni di merci negli Stati Uniti è stato di 1.232,74 miliardi di dollari USA, con un aumento del 7,0% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente (lo stesso di seguito). Il deficit commerciale è stato di 62,61 miliardi di dollari USA, in aumento del 12,9%. Il deficit commerciale è stato di 239,09 miliardi di dollari USA, in aumento dell'8,4%. Nei primi quattro mesi dell'anno, le importazioni ed esportazioni bilaterali di merci tra Stati Uniti e Cina sono ammontate a 185,15 miliardi di dollari USA, in aumento del 9,0%. Tra queste, le esportazioni statunitensi verso la Cina sono state di 39,34 miliardi di dollari USA, in aumento del 16,2%, rappresentando il 7,9% delle esportazioni totali statunitensi, in aumento di 0,6 punti percentuali; Gli Stati Uniti hanno importato dalla Cina 145,82 miliardi di dollari, con un aumento del 7,2%, pari al 19,8% delle importazioni totali degli Stati Uniti, invariata rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Il deficit commerciale degli Stati Uniti era di 106,48 miliardi di dollari, in aumento del 4,2%. Ad aprile, la Cina era il principale partner commerciale degli Stati Uniti, il principale mercato di esportazione e la principale fonte di importazioni.