Uzfood è un noto progetto fieristico di settore in Uzbekistan, nonché la più grande fiera dedicata alla filiera alimentare del Paese, che si tiene a Tashkent ogni marzo. Ogni anno vi partecipano espositori internazionali provenienti da Turchia, Cina, Germania, Italia, Corea del Sud, Russia, Kazakistan, Francia, Stati Uniti e altri paesi.

La fiera è organizzata da ITECA Exhibitions, società del gruppo ICA Exhibition Group. Gli enti di supporto ufficiali sono: Ministero degli Investimenti e del Commercio Estero dell'Uzbekistan, Ministero dell'Agricoltura dell'Uzbekistan, Amministrazione del Mercato del Tabacco, degli Alcolici e del Vino della Repubblica dell'Uzbekistan, Uzbekozikovkatzaxira - Associazione delle Imprese dell'Uzbekistan e Federazione del Commercio e dell'Industria dell'Uzbekistan. L'Uzbekistan è un "paese senza sbocchi sul mare" nel cuore dell'Asia centrale, confinante con il Kazakistan a nord e nord-est, Kirghizistan e Tagikistan a est e sud-est, Turkmenistan a ovest e Afghanistan a sud. Copre una superficie di 448.900 chilometri quadrati.

L'Uzbekistan ha una popolazione di 36.024.900 abitanti (al 1° gennaio 2023), di cui 18.335.700 abitanti nelle aree urbane, ovvero oltre il 50%. Tashkent ha una popolazione di quasi 3 milioni di abitanti ed è il centro economico e politico dell'Uzbekistan.

Lo sviluppo sano e sostenibile dell'economia ha attratto un gran numero di imprenditori stranieri. Ad oggi, in Uzbekistan sono presenti quasi 2.000 imprese finanziate dalla Cina.

Le aziende straniere del settore alimentare sono impegnate principalmente nella lavorazione e produzione di prodotti ortofrutticoli; nella produzione di bevande alcoliche, bibite analcoliche, succhi di frutta, vino e altre bevande; nella lavorazione e produzione di carne, latte e prodotti da forno.

Con una popolazione di quasi 60 milioni di persone, i cinque paesi dell'Asia centrale consumano grandi quantità di cibo, la cui percentuale è particolarmente elevata: prodotti a base di carne, latticini, prodotti da forno, cibi in scatola, frutta e verdura; Gli additivi alimentari, le attrezzature di lavorazione, le attrezzature di imballaggio e i materiali necessari per la lavorazione e la produzione sono in gran parte importati.