area di applicazione

Bevande: il sucralosio è ampiamente utilizzato nelle bevande. Grazie al suo potere dolcificante centinaia di volte superiore a quello del saccarosio, è sufficiente una piccola aggiunta per ottenere l'effetto dolce desiderato. Il sucralosio è stabile ad alte temperature e in condizioni acide, adatto a bevande con diversi valori di pH, e non ne altera la trasparenza, il colore e l'aroma.

Prodotti da forno: il sucralosio è ampiamente utilizzato nei prodotti da forno grazie alla sua resistenza alle alte temperature e al basso potere calorico. Non perde la sua dolcezza anche con il riscaldamento ad alte temperature ed è adatto all'uso in pasticceria, caramelle, ecc.

Prodotti lattiero-caseari: il sucralosio è ampiamente utilizzato anche nei prodotti lattiero-caseari per migliorare il sapore e la stabilità delle bevande a base di latte, riducendo al contempo l'apporto calorico.

Alimenti canditi: negli alimenti canditi, la quantità di sucralosio aggiunta è solitamente controllata entro 1,5 g/kg per garantire la dolcezza ed evitare altre reazioni.

Gomma da masticare: nella produzione della gomma da masticare viene utilizzato il sucralosio, che non solo ne esalta il sapore, ma garantisce anche livelli stabili di zucchero nel sangue per i consumatori, rendendola adatta a chi ha bisogno di tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.