Nel complesso, lo sviluppo dell'industria alimentare funzionale giapponese non può essere disgiunto dalla promozione di politiche specifiche. Gli alimenti funzionali giapponesi si dividono in alimenti funzionali specifici, alimenti funzionali nutrizionali e alimenti funzionali con etichettatura, tre categorie che includono l'implementazione di sistemi di classificazione e gestione della classificazione. Il mercato è maturo e tende a saturarsi, e nel settore sanitario giapponese si stanno verificando tre adeguamenti politici. In caso di rallentamento della crescita del mercato, l'allargamento della soglia politica ha stimolato la crescita del settore.

Prima del 2005: il Giappone ha vissuto la trasformazione dalla terza alla quarta era dei consumi, ha vissuto l'economia della bolla e il fallimento finanziario, e l'effetto rossetto è stato evidente durante la depressione economica. Allo stesso tempo, l'invecchiamento della popolazione giapponese e la crescita della spesa dei consumatori per l'assistenza medica hanno stimolato la rapida crescita delle dimensioni del settore dei prodotti per la salute.

Dopo il 2005: nel complesso, il tasso di crescita degli alimenti funzionali in Giappone è sceso da un livello elevato a un livello basso a una sola cifra, per poi tornare negativo a causa dell'epidemia, principalmente perché il settore ha superato la fase di rapida crescita. A causa dell'impatto del terremoto e della mancanza di domanda interna, nemmeno l'introduzione del sistema di etichettatura funzionale ha modificato il trend di crescita a bassa velocità del settore. Tuttavia, ciò non significa che l'industria degli alimenti funzionali non abbia punti di forza, tra cui il mercato della nutrizione sportiva del sottosettore che si è rapidamente riscaldato dopo l'introduzione della politica, superando la crescita del 25%, e la quota del settore dei prodotti per la salute è aumentata dal 4,2% nel 2009 all'11% nel 2023.

Considerando i segmenti del mercato giapponese degli alimenti funzionali, gli integratori alimentari occupano ancora il primo posto nel settore, mentre il settore della nutrizione sportiva sta gradualmente emergendo, con un tasso di crescita composto del 12% negli ultimi cinque anni. Secondo Euromonitor, dal 2009 al 2023, la quota del settore degli integratori alimentari ha mostrato un trend in calo, ma ha comunque creato un divario significativo con altri settori, mantenendosi al top1. La dimensione complessiva e la quota dei settori tradizionali della nutrizione e della gestione del peso sono diminuite; il mercato della nutrizione sportiva ha rappresentato la quota minore, ma ha mostrato una chiara tendenza al rialzo, con un CAGR5 e un CAGR10 rispettivamente del 12,0% e del 9,3%. A partire dal 2023, la quota di mercato totale degli integratori alimentari/gestione del peso/tonici tradizionali/nutrizione sportiva nei quattro settori delle molecole fini degli alimenti funzionali è rispettivamente del 61,2%, 6,0%, 21,7% e 11,0%, e l'alimentazione sportiva ha superato la gestione del peso diventando il terzo mercato più grande per gli alimenti funzionali.

Mercato dell'alimentazione sportiva: crescita graduale del segmento degli alimenti funzionali di nicchia, con la partecipazione di aziende lattiero-casearie collegate. Negli ultimi anni, l'assunzione pro capite di proteine ??in Giappone è scesa allo stesso livello degli anni '50, principalmente a causa di diete eccessive e della consapevolezza di abitudini alimentari eccessivamente concentrate sulle verdure, che si traducono in un apporto inadeguato. Il 4 novembre 2020, Meiji ha pubblicato uno studio che dimostra per la prima volta una correlazione positiva generale tra l'assunzione giornaliera di proteine ??e l'aumento della massa muscolare. I prodotti per l'alimentazione sportiva stanno gradualmente aumentando per soddisfare il fabbisogno giornaliero di integratori proteici di gruppi di fitness e gruppi generalisti. Finora, la partecipazione di diverse tipologie di imprese alla filiera dell'alimentazione salutare si è suddivisa principalmente in due percorsi:

Registrati per diventare un produttore di alimenti funzionali specifici, ma la maggior parte di queste aziende sono grandi produttori, in grado di completare la pianificazione del prodotto, la produzione e la vendita dell'intera filiera. Fai domanda per diventare un produttore di alimenti funzionali con etichettatura funzionale e alimenti funzionali nutrizionali a costi relativamente bassi. La maggior parte di queste aziende si concentra sulla pianificazione e sulla pubblicità del prodotto, mentre la produzione è affidata all'esterno.

Dal virtuale al reale, la domanda di alimenti funzionali da parte dei consumatori si è gradualmente trasformata dall'attributo aggiuntivo di abbellire la vita a quello di prevenire le malattie e migliorare la salute, e la consapevolezza del fitness, portata dalla tendenza alla perdita di peso e dalla situazione epidemica, sta favorendo lo sviluppo del mercato dell'alimentazione sportiva. Secondo lo Yano Institute of Economic Research, i prodotti per il mantenimento e la promozione della salute come il succo verde, i nutrienti di base come la vitamina C e i prodotti di bellezza come l'acido ialuronico occupano i primi tre posti, ma l'accumulo di grasso neutro e viscerale causato dagli stili di vita moderni sta diventando sempre più rilevante. Gruppi di tutte le età hanno iniziato a prestare attenzione a "grasso addominale e perdita di peso", concentrandosi su proprietà sbiancanti, anti-invecchiamento e altri attributi aggiuntivi di prodotti per la salute come la vitamina C e l'acido ialuronico. La domanda ha mostrato un trend in calo, mentre la diffusione dei batteri lattici con funzione di regolazione intestinale ha registrato una rapida crescita e si prevede che continuerà a crescere in futuro. Secondo un sondaggio d'opinione condotto dall'Agenzia Sportiva Giapponese, sempre più persone sono consapevoli dell'importanza di rafforzare il sistema immunitario e la forza fisica di base, e le tre principali ragioni per cui le persone dovrebbero migliorare la propria forma fisica sono [non essere più impegnate], [prevenire il COVID-19] e [accrescere l'interesse per lo sport]. Il miglioramento della consapevolezza delle persone in materia di fitness, salute e sistema immunitario ha gettato le basi per la crescita del mercato dell'alimentazione sportiva.

Il rapido sviluppo del settore degli alimenti funzionali ha attirato l'attenzione di diverse aziende, diventando un'importante opportunità per gli operatori del mercato della nutrizione sportiva. Anche l'introduzione di un sistema assicurativo specifico ha avuto un'importanza epocale. Tuttavia, con il passare del tempo, a causa dei requisiti del sistema di alimenti funzionali specifici, l'inserimento di prodotti con garanzia speciale richiede un lungo periodo di ricerca e sviluppo, studi clinici e ispezione dei processi normativi. Spesso le piccole e medie imprese non possono permettersi elevati costi di ricerca e sviluppo e tempi di attesa lunghi, quindi in genere solo le grandi imprese o le aziende leader del settore scelgono di richiedere la registrazione di alimenti funzionali specifici. Pertanto, a più di dieci anni dall'introduzione del sistema assicurativo specifico, la registrazione dei prodotti è passata da una crescita esplosiva a un rallentamento, sia per gli elevati costi causati dalla crisi economica, sia per la tendenza del settore stesso alla saturazione. Le piccole e medie imprese più forti non hanno la possibilità di continuare a sopravvivere, e il settore si è trovato in una situazione di stallo. Dall'avvio della politica sugli alimenti funzionali nel 2015, si è aperto un nuovo canale per le piccole e medie imprese e la riduzione della soglia di ingresso e del sistema di registrazione ed elencazione prima dell'approvazione hanno ridotto anche i costi di tentativi ed errori delle imprese, quindi un gran numero di aziende ha iniziato a provare a richiedere la registrazione degli alimenti funzionali.

Negli ultimi anni, anche le piccole e medie aziende lattiero-casearie hanno cercato di penetrare il mercato dell'alimentazione sportiva registrando gli alimenti funzionali. Come accennato in precedenza, la politica di etichettatura funzionale degli alimenti è favorita dalle PMI per via della sua bassa soglia di approvazione e delle caratteristiche del sistema di prima commercializzazione e successiva approvazione. Allo stesso tempo, secondo lo Yano Institute of Economic Research, la proporzione di alimenti funzionali/alimenti generici/prodotti freschi è del 53,6%/42,6%/3,8%, e anche gli alimenti generici occupano una quota elevata, comprese le imprese multisettoriali che desiderano entrare e arricchire la gamma di alimenti funzionali.