La dolcezza del neotame è simile a quella dell'aspartame, senza amaro o altri retrogusti. La dolcezza del neotame è 8000-10000 volte superiore a quella del saccarosio, che a sua volta è 8000 volte superiore a quella del saccarosio al 5% di dolcezza e fino a 10000 volte superiore a quella del saccarosio al 2%. Secondo gli standard igienici GB2760-2011 per gli additivi alimentari, forniti da Zhang Le'an, l'ambito di utilizzo di Newsweet comprende vari tipi di alimenti e bevande e la quantità d'uso è appropriata in base alle esigenze di produzione. Generalmente, le bevande hanno una concentrazione di 8-17 mg/L, mentre i prodotti alimentari hanno una concentrazione di 10-35 mg/kg.

In quanto dolcificante funzionale, il neotame non ha effetti negativi sulla salute umana e svolge un ruolo benefico a livello regolatorio o di promozione. Già nel dicembre 1998, negli Stati Uniti è stata depositata la domanda di autorizzazione per l'uso a bassa temperatura del neotame come dolcificante alimentare. Il 9 luglio 2002 la FDA statunitense ne ha approvato l'uso in tutti gli alimenti e le bevande. L'UE ne ha ufficialmente approvato la domanda il 12 gennaio 2010.

Dolcezza pura, fresca e naturale, simile all'aspartame, ma con maggiore sicurezza;

Il potere dolcificante è elevato, circa 8000 volte quello del saccarosio, e il costo della stessa dolcezza è inferiore a quello dell'aspartame;

I nutrienti contenuti sono facilmente assorbibili dall'organismo umano;

A basso contenuto energetico o nullo, adatto ai diabetici, non cariogeno e in grado di favorire la proliferazione dei bifidobatteri;

Non provoca carie né fluttuazioni della glicemia, il che lo rende il dolcificante preferito per gli alimenti salutari.