L'eritritolo, una molecola dolce di origine naturale, si trovava originariamente in una varietà di frutta e verdura, come pere e angurie. Essendo un alcol di zucchero a quattro atomi di carbonio, si distingue nel campo dei sostituti salutari dello zucchero per la sua struttura chimica unica e la sua funzione fisiologica. A differenza del saccarosio tradizionale, la struttura molecolare dell'eritritolo lo rende estremamente stabile e tollerante, in grado di mantenere la sua dolcezza e le sue proprietà fisiche in una varietà di condizioni di lavorazione alimentare.

vantaggio

1, zero calorie e amico della glicemia: l'eritritolo non fornisce quasi calorie (solo circa un decimo del saccarosio) e non viene scomposto dagli enzimi umani, non provoca fluttuazioni della glicemia e dei livelli di insulina, è un sostituto dolce ideale per i pazienti diabetici e per chi è a dieta.

2, protezione dei denti e prevenzione della carie: l'eritritolo non verrà fermentato dai batteri orali per produrre sostanze acide, aiuta a ridurre la formazione della placca dentale, riduce il rischio di carie dentale, protegge la salute dei denti.

3, elevata tolleranza e amico dell'apparato digerente: l'eritritolo è uno degli alcoli di zucchero con la più alta tolleranza nel corpo umano, la maggior parte viene escreta con l'urina dopo l'ingestione, una piccola quantità nel colon non è facile da causare diarrea o distensione addominale e altri sintomi dispeptici, adatto a varie persone fisiche da mangiare.

4, ampia applicazione e stabilità: l'eritritolo ad alta temperatura, in un'ampia gamma di pH, è stabile, non si verificherà la reazione di Maillard e lo scolorimento, adatto a una varietà di ambienti di lavorazione alimentare, come bevande, prodotti da forno, latticini, ecc., per mantenere il sapore e il gusto originali del cibo.

5. Potenziali benefici per la salute: oltre ai vantaggi diretti sopra menzionati, l'eritritolo mostra anche potenziali benefici per la salute come il miglioramento della funzione antiossidante e vascolare, che aiuta a mantenere una buona salute e a ridurre il rischio di malattie croniche [2]. Questi vantaggi rendono l'eritritolo molto apprezzato nel mercato degli alimenti salutari.

Fare domanda a

1, aggiunta di cibo: l'eritritolo è ampiamente utilizzato in una varietà di alimenti, come prodotti da forno senza zucchero, snack salutari, ecc. Può sostituire gli zuccheri tradizionali, conferendo dolcezza agli alimenti e riducendo al contempo le calorie e il carico glicemico.

2. Settore delle bevande: anche nel settore delle bevande, l'eritritolo è un dolcificante molto diffuso. Può essere utilizzato per produrre succhi di frutta a basso contenuto di zucchero, bevande al tè, bevande sportive, ecc., per soddisfare l'esigenza dei consumatori di bevande salutari.

3. Anti-carie, protegge la salute orale: l'eritritolo è benefico per la salute orale, non viene metabolizzato dai batteri orali e ha un effetto inibitorio sullo streptococco. Studi hanno dimostrato che l'eritritolo può ridurre la produzione di placca dentale e prevenire la carie. Molte caramelle e lecca-lecca per bambini contengono eritritolo come fonte di dolcificante.

4. Industria farmaceutica e dei prodotti per la salute: grazie alla sua elevata sicurezza e al buon sapore, l'eritritolo viene utilizzato anche in alcuni farmaci e prodotti per la salute, come soluzioni orali, pastiglie e così via. Può migliorare il gusto dei farmaci e migliorare l'aderenza alla terapia da parte dei pazienti.

5. Cosmetici: nel campo della cosmetica, l'eritritolo svolge principalmente un ruolo idratante e igroscopico. Penetra nella pelle e stimola lo strato superficiale della pelle a trattenere l'idratazione necessaria, rendendo il trucco più naturale. Allo stesso tempo, l'eritritolo ha anche un certo effetto antiossidante, contribuendo a proteggere la pelle dagli agenti esterni.

6. Altri ambiti: l'eritritolo può essere utilizzato anche come conservante per prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Nella produzione di marmellate, latticini, salsa di soia e altri condimenti, l'aggiunta di eritritolo aiuta a prevenire la crescita di microrganismi, prolungando così la durata di conservazione del prodotto.