Sucralosio, noto anche come sucralosio, viene utilizzato per produrre un prodotto ad alto contenuto caloricodolcificanteSostanza che si presenta come una polvere bianca con caratteristiche quali inodore e igroscopicità. La sostanza ha un'elevata stabilità termica ed è altamente solubile in acqua, così come in solventi organici come etanolo e metanolo. La solubilità è di 28,2 g a temperatura ambiente di 28 °C. La stabilità è relativamente elevata in condizioni di luce, temperatura e variazioni del pH. Il sapore dolce disucralosioè 600-800 volte superiore a quella del saccarosio e la sua dolcezza è sostanzialmente vicina a quella del saccarosio, che non causa carie dentale nei consumatori. La soluzione acquosa disucralosioè limpido e trasparente, con un pH di 5 e un'elevata stabilità. Non subirà alterazioni chimiche dopo una conservazione superiore a 1 anno. Il prodotto finale non subirà alterazioni chimiche anche dopo una conservazione di circa 4 anni e le alte temperature non ne modificheranno il sapore dolce.