Fibra alimentareè un tipo di alimento che non può essere scomposto dagli enzimi digestivi del corpo umano, non può essere assorbito dall'organismo da sostanze polisaccaridiche e lignina in senso generale.

Sebbene presenti evidenti differenze rispetto a proteine, grassi, vitamine e altri nutrienti, riveste grande importanza per la salute umana. Fino agli anni '70, la fibra alimentare è stata ufficialmente introdotta nella comunità nutrizionale, classificata come "settimo nutriente", e da allora il mercato ha mostrato un buon trend di crescita.

La fibra alimentare, in quanto macronutriente essenziale per la salute dell'apparato digerente intestinale, è diventata un elemento salutare degli alimenti a basso contenuto di zuccheri, grassi, calorie e proteine.

Inoltre, come ingrediente di materie prime che può essere aggiunto ai prodotti, i principali benefici della "fibra alimentare +" includono l'aumento del senso di sazietà, il miglioramento della salute intestinale e, anche se applicata al campo della riduzione dello zucchero, il miglioramento della consistenza e della stabilità degli alimenti, rappresenta un enorme potenziale di mercato.

La fibra alimentare non viene digerita dal tratto gastrointestinale e raggiunge direttamente l'intestino crasso. Nell'intestino crasso sono presenti diversi probiotici, e la fibra alimentare può in parte fornire nutrimento ai probiotici intestinali, ma anche ripulire l'intestino dai rifiuti e creare un ambiente favorevole alla proliferazione dei probiotici.

Il poliglucosio possiede le caratteristiche delle fibre alimentari idrosolubili e dei prebiotici. Rispetto alle fibre alimentari insolubili, il poliglucosio presenta maggiori proprietà salutari e vantaggi di lavorazione.

Presenta le seguenti caratteristiche: basso contenuto calorico, stabilità, elevata tolleranza, ecc. e può essere ampiamente utilizzato in vari alimenti, in particolare in quelli funzionali, come quelli a basso contenuto energetico e ricchi di fibre.

Il polidestrosio è un polisaccaride composto da glucosio reticolato casualmente, che si forma per fusione e policondensazione ad alta temperatura di glucosio e una piccola quantità di sorbitolo e acido citrico. A causa del diverso grado di polimerizzazione, il peso molecolare varia da 162 a 15.000, di cui l'88,7% è compreso entro 5.000.

1. Cibo comune:Il 28 novembre 2014, il Dipartimento nazionale per la salute e la pianificazione familiare ha risposto alle questioni relative al polidestrosio sottolineando chiaramente che il polidestrosio può essere gestito come una comune materia prima alimentare.

2. Additivi alimentari:Lo standard nazionale sulla sicurezza alimentare GB2760 elenca il poliglucosio come agente addensante, agente rigonfiante, agente di ritenzione dell'umidità, stabilizzante, con un ampio spettro di utilizzo e illimitato.
UN.Regola l'intestino: il poliglucosio può essere utilizzato dai batteri intestinali per fermentare anidride carbonica, metano e acidi grassi volatili (SOFA). I ??componenti principali degli SCFA erano butirrato e propionato, misurati con il metodo dei traccianti isotopici. I batteri del colon possono utilizzare il butirrato per regolare il loro ambiente intestinale e inibire la formazione di cellule tumorali. Il propionato può inibire la sintesi del colesterolo epatico, migliorare il metabolismo del glucosio epatico, stimolare la glicolisi e inibire la gluconeogenesi.
B.Riduce i trigliceridi e il colesterolo: il poliglucosio può impedire a trigliceridi e colesterolo di entrare nei capillari linfatici. Allo stesso tempo, i prodotti della sua degradazione da parte dei microrganismi intestinali possono anche inibire la sintesi del colesterolo, adsorbire il metabolita del colesterolo, l'acido biliare, ed espellerlo dall'organismo, riducendo così il contenuto di colesterolo nel corpo umano e prevenendo la formazione di calcoli biliari.
C.Aiuta a controllare e perdere peso: il poliglucosio può formare una pellicola sulla parete gastrointestinale, avvolgere il grasso nel cibo, limitare l'assorbimento dei grassi nel tratto digerente, favorire l'escrezione delle sostanze lipidiche, così da ridurre l'accumulo di grasso, ottenere l'effetto di prevenire l'obesità. Può anche sopprimere l'appetito, ridurre il consumo di cibo, aumentare la sazietà.
D.Favorisce l'assorbimento dei minerali Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition ha rivelato per la prima volta che l'assorbimento del calcio nel digiuno, nell'ileo, nel cieco e nell'intestino crasso dei topi aumentava con l'aumento della concentrazione di poliglucosio tra 0 e 100 mmol/L.
L'aggiunta di poliglucosio alla dieta può favorire l'assorbimento del calcio nell'intestino, probabilmente perché il poliglucosio viene fermentato nell'intestino per produrre acidi grassi a catena corta, che acidificano l'ambiente intestinale e l'ambiente di acidificazione aumenta l'assorbimento del calcio.
E.Disintossicazione e miglioramento dell'immunità: il poliglucosio può ridurre l'attività dell'α-benzopirene idrossilasi, ridurre i danni del benzopirene all'apparato digerente, aumentare la velocità di eliminazione dei policlorobifenili e favorire l'eliminazione delle diossine attraverso le feci. Ouk ha somministrato ai topi il 3% della dose giornaliera di polidestrosio e ha riscontrato un aumento del volume fecale, una riduzione del tempo di transito intestinale e un aumento della temperatura fecale. Tomlin e Read hanno inoltre scoperto che il poliglucosio aumentava la produzione di feci e le rendeva più morbide.